Actualment, les vitamines s'han convertit en un ídol, objecte d'adoració i culte universal. Al voltant de vitamines i suplements dietètics. Et vas endur? Mantingui la vitamina! Encara no estic malalt: menjaré per a la profilaxi. Però hi ha alguna cosa que no sabíeu exactament. Katherine Price, autor de Vitamania, revela tots els secrets de vitamines i suplements.
- Les vitamines estan fetes de matèries primeres sintètiques. Per tal de sintetitzar vitamines en condicions industrials, i després vendre-les al públic, es prenen una varietat de substàncies nocives. Per sintetitzar la vitamina A, l'acetona i el formaldehid s'utilitzen, les vitamines PP i B3 es fabriquen amb niló 6.6 - també s'utilitza per crear cinturons de seguretat, estores de goma i corbates de cables. La vitamina B1 és un additiu fet amb alquitre de carbó. Tanmateix, això no perjudica la salut: com a resultat, s'obté una còpia molecular exacta de la vitamina natural.
- La vitamina C no és una gran vitamina. Gairebé tots els éssers vius a la Terra produeixen vitamina C. Només els humans i alguns familiars dels primats (p. Ex. Cobayos) no poden produir vitamina C. Sembla que aquesta capacitat s'ha perdut en el procés d'evolució. És per això que no es pot considerar vitamines en el sentit més veritable de la paraula.
- Les normes de consum de vitamina són inventades L'informe de la comissió no governamental nord-americana sobre nutrició de l'Acadèmia de Ciències dels Estats Units diu que la investigació científica no ha revelat la quantitat de vitamines que necessita una persona. Tenim valors mitjans. I això és per no esmentar el fet que no hi ha cap norma de consum recomanada per a cap (!) De vitamines per a nadons i nadons del primer any de vida.
- Realment hi ha una pastanaga per a la visió. La deficiència de vitamina A provoca ceguesa. Si no n'hi ha prou, la persona primer deixa de veure en el crepuscle i la foscor, i després pot perdre's de vista. Als pobles africans es pot veure una imatge terrible: quan el sol cau, els nens que juguen entre si es divideixen en dos grups: un segueix córrer i els segres es prenen a la cantonada i seure allà fins que un dels seus familiars posa aliments a les mans o els porta dormir Després del capvespre per a ells, el món s'enfonsa en la foscor impenetrable. Per superar aquesta condició, necessiteu la vitamina A. Com a opció: les pastanagues: el betacarotè que conté es processa en vitamina A. Però si n'hi ha prou, és millor que no vegeu pastanagues de cap manera.
- Només hi ha 13 vitamines Avui en dia, la ciència només coneix 13 varietats de vitamines. Tanmateix, moltes empreses comercialitzen els additius biològicament més actius (o suplements dietètics) anomenats "vitamines". Per exemple, una botiga nord-americana coneguda comercialitza fins a 18.000 fàrmacs que contenen la paraula "vitamina" en el nom. Publicitat eslògans i prometen una cura meravellosa.
- Els científics no poden determinar el contingut de les vitamines del cos. Sorprenentment, no hi ha cap opinió estàndard i general sobre quins valors del contingut de les vitamines es consideren mínims. Per tant, el concepte de "avitaminosis" és molt difús: ningú sap exactament quant no és suficient la vitamina, sinó quant - molt. A més, en el cos humà, els organismes es dipositen en els llocs més inesperats: per exemple, per obtenir dades confiables sobre vitamina A, cal fer un procediment complicat per a la biòpsia hepàtica i, després, tenir en compte les fluctuacions diàries i corresponents a la temporada en el nivell de vitamines del cos.
- Les vitamines en absolut no són suficients Segons les estadístiques, fins ara al món, uns dos mil milions de persones reben menys vitamines. Per aquest motiu, de tant en tant, esclaten epidèmies de malalties associades amb avitaminosis. Per exemple, durant els últims 20 anys, els escintilis d'escorbut, una malaltia greu causada per deficiència de vitamina C, s'han registrat durant quatre vegades, i milions de persones pateixen ceguesa i fins i tot moren a causa de la manca de vitamina A.
- Les vitamines són un mitjà per a la redempció de la culpa. La gent està tan confiada en les vitamines milagroses que es deixen menjar massa o, per contra, no menja aliments saludables, creient que faran tot amb l'ajuda de tauletes màgiques. De fet, les vitamines no poden corregir els nostres errors nutricionals en un 100%: són només una addició a la dieta, però no substitueixen les verdures fresques, les fruites i altres aliments habituals.
- El cos pot emmagatzemar vitamines, però no totes i en diferents quantitats. La vitamina C pot durar de 2 a 6 setmanes, la vitamina B1 pot durar de 4 a 10 dies. Però la vitamina A, que es diposita al fetge, pot durar un any, però només amb la condició que una persona normalment menja.
- Vitamines i suplements dietètics: no és el mateix Si teniu en compte la composició química de les substàncies i encara tenim en compte la tecnologia de producció, resulta que totes les vitamines són additius biològicament actius (suplements dietètics). Però els suplements dietètics no sempre són vitamines: encara hi ha aminoàcids, enzims i fins i tot teixits i glàndules cultivades artificialment.