- Carn picada - 800 grams
- Migues de pa - 1/2 tassa
- Sal, pebre - - A gust
- Mostacho seca - 2 culleradetes
- Caldo de vedella (cub) - 1 peça
- Salsa Worcestershire - Art. 8 culleres
- Ketchup - 2r. culleres
- Arc - 1 peça
- Caldo de vedella - 2 tasses
- Cornstarch - 1 st. una cullerada
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Mantega - 1 art. una cullerada
Picar finament la ceba. En un bol gran, barregeu la carn picada, la mostassa seca, les molles de pa, la sal, el pebre, el cub de carn tallada, la meitat de la salsa Worcestershire i la mitja ketchup. Barrejar amb carn picada amb una llana o netejar les mans. Formem part de la cullera tallada de carn picada oblonga. En una paella, escalfem una mica d'oli, posem les nostres xoriços a la mantega. Fregir a foc mitjà durant 4 minuts d'una banda. Ens tornem, nosaltres preparem el mateix número a l'altra banda. Treballem les costelles fregides de la paella al plat, deixant-les a punt. Posem a la paella les cebes picades finament, fregeu-les durant 4-5 minuts a foc mitjà. A continuació, afegiu el brou de carn, la salsa Worcestershire restant i la salsa de tomàquet a la paella. El midó es crida en una petita quantitat d'aigua o brou. Afegiu a la paella. Remoure i estofat durant 4-5 minuts fins que el líquid es evaporï gairebé per complet, deixant només una salsa densa amb trossos de ceba. Retornem les nostres costelles en una paella. Es vénen les salses de la paella i es couen durant 2 o 3 minuts més. Treure del foc i servir amb el seu plat favorit - en la versió clàssica, amb puré de patates i pèsols verds. Bon appetit!
Racions: 6