Una altra forma de cuinar el formatge casolà A més de cuinar casolanes casolanes de llet i kefir de manera calenta, vull oferir una opció genial. De forma freda, el formatge es torna cremós i no necessita ser diluït més, ni crema ni llet, ni llet. Vaig utilitzar aquest formatge per a les cremes de cua més delicades, però amb més freqüència per als aliments per a nadons dels nadons com a aliments complementaris de 9-10 mesos (des d'1 culleradeta a 30-50 g a 1 any diverses vegades a la setmana). El formatge de la caseta es combina perfectament amb fruits secs útils com els albercocs secs i les prunes.
Ingredients:- Kefir 500 ml
- Sugar 1 culleradeta.
- Vainilla de sucre 1 cullerada.
- Prunes 50gr
- Pas 1 Per preparar el quall de manera freda, només necessitaràs kefir al paquet i per postres: sucre, sucre de vainilla a gust i prunes.
- Pas 2 Empaqueu un kefir (llet cocida o bioquàlfor) en un congelador durant un temps fins que estigui completament congelat, aproximadament 3-4 hores o només durant la nit.
- Pas 3 Després retireu el paquet, descongeleu el iogurt a temperatura ambient, obriu la bossa i coleu la massa resultant mitjançant una gasa o un tamís amb cel·les petites.
- Pas 4 Pengeu el quall durant 20 minuts, el sèrum de llet espès resultant es pot utilitzar per a tot tipus de forn.
- Pas 5 El quall cremat està fred preparat. Afegint sucre i trossos de prunes escaldades, podeu preparar unes postres simples i delicioses.