Preparar filets de carn de porc La carn freda sempre és un èxit. Això va ser entès pels antics romans, que van rostir grans trossos de carn a les barres per fer un sacrifici als seus déus. I només uns pocs segles després, gràcies als anglesos, els filets van guanyar l'amor dels europeus. Posteriorment, Colón portava bestiar al Nou Món, i allí aquest plat va guanyar popularitat i reconeixement. Hi ha una opinió que el filet clàssic és un plat nacional dels EUA. Potser, històricament, això no és del tot cert, sinó des del punt de vista de la prescripció de la veritat absoluta. Van ser els nord-americans els qui van aconseguir un èxit no qualificat en un filet qualitatiu. Per cert, inicialment es preparen carns a partir de carn de vedella, o millor dit de vedella emparellada. Però això no vol dir que la carn de porc, pollastre o peix es vegi pitjor.
Ingredients:- Costella de porc a la costella (cansalada) 500 g
- Sucre morena 2 cullerades. l.
- All 2 dents
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- Pebre vermell 0,25 tsp.
- Sal 0.25 culleradetes.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per a aquests filets es necessitarà: la carn de porc a l'os, l'all, el sucre marró, el pebre vermell, el pebre vermell, la sal, l'oli d'oliva.
- Pas 2 Peleu l'all i trosseja-ho bé.
- Pas 3 En un recipient, barreja 2 cullerades d'oli d'oliva amb all picat, espècies i sucre morat per fer un arròs.
- Pas 4 Retalla la carn en trossos de 2 cm de gruix.
- Pas 5 Raïm els trossos de carn amb salsa d'espècies.
- Pas 6 Podeu fregir els filets de diverses maneres: en una paella, a foc o al forn. Vam escollir aquesta última opció. Per fer-ho, posi el forn a "graella" i configureu-lo a 250ºC. Fregir durant 10 minuts a cada costat.
- Pas 7 Els filets se serveixen immediatament amb un plat o amanida.