- castanyes - 450 grams
- mantega - 1 tassa
- de sucre en pols - 2 tasses
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- canyella mòlta - 1/4 culleradetes
- nou moscada - 1-2 pessic
- sal - 1/8 culleradetes
- farina - 2 tasses
1. Preescalfeu el forn a 230 graus. Feu una incisió en forma de creu a la part superior de cada castanyer amb un ganivet molt afilat. Fregui les castanyes a la planxa durant uns 20-30 minuts, fins que tingui un color marró fosc. 2. Enfríeu-lo a la paella i després netegeu-lo. No us preocupeu si es trenquen. Després que les castanyes pelades s'hagin refredat completament, talla-les en un tauler de tall. 3. Es trosseja una tassa de castanyes picades en un processador d'aliments, a continuació, afegiu la mantega suavitzada i es barreja fins que sigui homogènia. Afegiu 1/2 tassa de sucre en pols, extracte de vainilla, 1/4 culleradeta de canyella, nou moscada, sal i farina i barregeu fins que s'obtingui una massa homogènia. 4. Divideu la massa a la meitat, embolcalla cada mig en un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys una hora. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Batre els restants 1 1/2 tasses de sucre en pols i una mica de pessic de canyella en un bol petit. Separa't. De la meitat de la massa refrigerada per formar boles, utilitzeu per a cada bola unes 1 cullerada de massa. Col·loqueu les boles sobre el pergamí sobre una làmina de cocció a una distància d'1 cm l'una de l'altra. Fornem les galetes al forn fins que quedin daurades a la part inferior i estiguin daurades a la part superior, uns 14-17 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts a la planxa. 5. Roda amb cura en una barreja de canyella i sucre en pols, de manera que cobreixi completament les galetes. Col·loqueu les galetes al taulell i deixeu-les refredar per complet. Repetiu la resta de la prova. 6. Abans de servir, es poden espolvorear les galetes amb la resta de la barreja de canyella i pols de sucre. La galeta es pot emmagatzemar en un contenidor segellat a temperatura ambient durant una setmana.
Racions: 10