- farina - 1 1/2 tasses
- Ametlles blanquejades - 1/2 tassa
- cacau - 3 Art. culleres
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- pebre vermell mòlta i clau d'olor - 1/8 cullerades
- sal - 1 pessic
- sucre - 3/4 tasses
- mantega sense sal, temperatura ambient - 8 ª. culleres
- extracte de vainilla - 1/2 cullerades de te
- gran ou - 1 peça
- xocolata amarga fosa i refrigerada - 60 grams
1. Tallar o retallar ametlles. Barregeu la farina, les ametlles, el cacau, la pols de coure, les espècies i la sal al processador d'aliments, fins que les ametlles estiguin sòlides. Posar la barreja sobre un full de paper encerat. Barregeu la mantega i el sucre amb un mesclador durant 15 segons. Afegiu l'extracte de vainilla i els ous, copseu durant 30 segons i, a continuació, rasgueu la resta de la barreja des de les vores del plat i bata uns altres 30 segons. Afegiu la xocolata i el fuet. Finalment, afegiu els ingredients secs i el fuet fins que estigui suau. Vostè ha d'obtenir una massa suau i molt flexible. Posar la massa a la superfície de treball. 2. Divideu la massa a la meitat i arrojeu cada peça en un registre de 17-20 cm de llarg i 2,5 cm de diàmetre. Col·loqueu-la en una pel·lícula d'aliments i frigueu almenys durant 4 hores. La massa es pot embolicar hermèticament i refredar-se fins a 4 dies o emmagatzemar-se emmagatzemat fins a 2 mesos. En aquest cas, coure les galetes sense descongelar, només cal afegir 1 o 2 minuts al temps de cocció. Preescalfeu el forn a 190 graus amb el taulell al centre. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Amb un ganivet fi, talleu els troncs en talls de 8 mm de gruix i col·loqueu-los a les fulles de cocció a una distància de 2,5 cm l'un de l'altre. 3. Cuida les galetes durant uns 7 minuts fins que la superfície s'assequi. Refresqueu-lo al forn durant 1 minut i, a continuació, refredi a temperatura ambient. Manteniu les galetes al contenidor durant 4 dies.
Racions: 10-15