Groats amb pebrot, pèsols i espinacs

Porta 2 tasses d'aigua a ebullició i afegiu bulgur. Treure del foc i deixar reposar uns 30 ingredients:

• aigua - 2 tasses
• cereals bulgur - 1 tassa
• pebrots vermells - 2 peces
• oli d'oliva - 1/2 tassa
• pèsols de xai - 400 grams
• espinacs - 2 tasses

Instruccions

Porta 2 tasses d'aigua a ebullició i afegiu bulgur. Treure del foc i deixar reposar durant uns 30 minuts fins a suavitzar-se. Escórrer l'aigua a través d'un tamís fi, posar bulgur en un bol gran. Mentrestant, fregiu el pebrot amb un foc de gas baix o al forn, sovint girant, durant 8 a 16 minuts. Posar-lo en un recipient, tapar-lo amb un embolcall de plàstic. Deixar refredar. Peleu el pebre de la closca i les llavors. Picar els pebrots. En una cassola petita, escalfeu 1/2 tasses de mantega a foc mitjà. Fregui els pèsols fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Poseu-vos tovalloles de paper i condem per sal. Afegiu pèsols, pebrots, espinacs i 2 cullerades d'oli en un recipient amb un bulgur croup i barrejar. Condimentar amb sal i pebre, servir immediatament.

Porcions: 4