- El greix de porc és fresc: 1 quilogram
- Cebes: 4-5 quilograms (només es necessiten cebes de ceba)
- All, cap - 1 peça
- Pebre picant - 4 peces
- Sal - 1 got
- Pebre negre: a gust
1. El greix primer s'ha de rentar i assecar. Talla la peça en 4 peces. No talli la pell del greix. 2. Necessitaràs una cassola gran. Abocar-lo un litre d'aigua i abocar-hi un got ple de sal. Remoure per dissoldre tota la sal. Bullir l'aigua. A continuació, posar la meitat de la ceba de ceba a la olla. Abans d'això, les closques necessiten ser ben esbandides. Des de dalt poseu les nostres trossos de greix i tanqueu les restes de closca. Separeu la closca. L'aigua hauria de cobrir tot el contingut de la paella. Si cal, afegiu aigua calenta i sal. Mantingueu la cassola encesa durant uns 10 minuts. 3. Traieu la paella del foc i emboliqui-la amb una tovallola. Sortiu a l'habitació durant 12 hores. Després d'això, tregui el greix de la paella i ho assoleixi. Tallar els alls a la meitat. Napigovat cada tros d'all. Col·loqueu en cada tros de llard 1 un pebrot picant i fregueu-lo amb pebre. Posar la mantega a la bossa de plàstic i guardar-la durant un altre dia a la nevera. Ara podeu menjar deliciosos greixos.
Porcions: 12-14