- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- Cebes - 2 peces
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Patates - 4 peces
- Herbes seques - 1 culleradeta
- Carbassa - 150 grams
- Pebre i sal - - A gust
- All - 2 dents
- Mostaza: 1 culleradeta
- Champignons - 300 grams
- Taula Vi Blanc - 50 Mil·lilitres
- Vinagre - 70 mil·lilitres
- Crema agra - 250 mililitres
1. Netegi i talli finament la ceba. Fregant-se en un gran ratllador o simplement picant pastanagues. 2. Netegem la carbassa de la pell i tallem la carn en petits cubs. El vinagre de fruites servirà com a bon adob de carbassa. Mantenim els trossos de carbassa a la marina durant quinze minuts. 3. Rentem bolets (en aquesta recepta - champignons), netegeu-los i talleu-los en petites talls. Es pelen les patates i es trosseixen en petits cubs. Ompliu l'aigua calenta i deixeu-la durant quinze minuts. Després de rentar les patates a l'aigua. 4. En un recipient, mogui la carbassa, els fongs i les patates, afegiu alfàbrega, julivert, pebre negre i sal. Abans de la transparència, guardem la ceba en oli vegetal, i poseu-la en una olla. 5. Col·loqueu els bolets, la carbassa i les patates a sobre de les cebes. Barregeu crema agra amb oli d'oliva, vi blanc i mostassa. Omple aquesta barreja amb un guisat. 6. Al voltant d'una hora coure el guisat al forn. El foc ha de ser moderat. Després de treure'l. El plat està llest.
Racions: 6