- carn de boví - 500 grams
- bombeta - 1 peça
- ou - 1 peça
- brou de vedella - 1/2 tassa
- vi negre - 1/4 de tassa
- romaní sec - 1 1/2 culleradetes
- Farigola - 1/2 culleradeta
- sal i pebre - - A gust
- formatge brie - 12 peces (cubs)
- mantega - 1/4 de vidre
- all - 3 dents
- bolets - 1 tassa
- rams de romaní fresc - 2 peces
- farina - 1-2 culleretes
- Pa francès: 1 peça
1. Tallar la ceba en cubs, deixar de costat 1/4 tassa. Talleu els bolets. Romer picat fresc. Barrejar la carn de boví, 1/4 tassa de ceba, ou, 3 culleradetes de vi negre, farigola, romaní, sal i pebre en un bol. Forma un pastís pla prima sobre la mida d'una palmera, col·loqueu un tros de formatge brie al centre i introduïu-lo en un bol. Així, formeu 12 mandonguilles. 2. Col·loqueu les mandonguilles en una cassola, aboqui-les amb oli d'oliva. Torneu al forn a 200 graus durant 10 a 15 minuts, fins que estigui marró. 3. Fregui la mantega en una paella gran a foc mitjà, fregiu les cebes i els alls restants en un color daurat. Afegiu bolets i romaní fresc, cuini durant 3 minuts. Afegiu-hi el brou de carn i 1/4 tassa de vi negre, torneu a bullir, reduïu-lo i cuida a foc lent 10 minuts. 4. Agiteu amb 1-2 culleradetes de farina, depenent de la consistència desitjada. Barregeu les mandonguilles ja preparades amb la salsa. 5. Tallar les mandonguilles, posar rodanxes de pa francès, greixar all oli si ho desitja, decorar amb trossos de formatge brie i servir.
Porcions: 4