- ou - 1 peça (batre cap amunt)
- molles de pa - 3/4 tasses
- Basilio - 6 culleretes
- pebre - 1/4 culleradeta
- salmó - 200 grams
- pastanagues - 1/2 peces
- formatge - 1/4 de tassa
- maionesa - 2 elements. culleres
- crema agra - 1r. una cullerada
- pela de llimona - 1 culleradeta
- enciam de fulla - 3 peces
- pa de sègol - 3 llesques (torrat)
Tallar les pastanagues. En un bol gran, barregeu l'ou, prenent, 4 cucharaditas d'alfàbrega i pebre. Afegiu el salmó, les pastanagues i el formatge. Revolver Forma una barreja de 3 costelles. Col·loqueu les mongetes amb una paella lleugerament oliada. Fregir durant uns 2 minuts, fins que quedi marró clar. Torneu a coure i fregiu-ne uns altres 4 minuts. Mentrestant, barreja maionesa, crema agra, 2 culleradetes d'alfàbrega i ralladura de llimona. Col·loqueu les fulles d'enciam a cada llesca de pa torrat. Posar damunt la costella del salmó i la salsa cuita. Serviu amb rodanxes de tomàquet, si cal.
Porcions: 3