- farina de blat - 1 got
- ous - 4 peces (si són petites, després 5 peces)
- aigua - 1 got
- mantega o margarina - 120 grams
- sal - 1 pessic
- llet condensada bullida - 380 Grams (aquest és un jar estàndard)
- xocolata negra - 100 grams
- sucre en pols - 2 culleradetes
- fruita confitada - 10 peces (més o menys)
En una olla petita, aboqui aigua, poseu-hi sal i mantega (o margarina), deixeu-ho bullir i, tan bon punt, el bullet massiu afegiu-hi la farina tamizada. Ràpidament agitar i subjectar-se al foc durant un minut, remenant tot el temps. La massa es espessa i comença a allunyar-se de les parets. Remeneu bé i deixeu de banda el refredat. A continuació, en massa càlida, afegiu els ous un per un, barrejant-los constantment. Llest per posar la massa en una bossa de pastisseria amb un broquet d'estrelles. Col·loqueu boles petites a la planxa de coure cobertes de paper pergamí, només una mica menys que una nou. Entre les boles deixen espai, perquè. la massa augmentarà lleugerament la mida. Cuina al forn preescalfat a 180 graus durant uns 40 minuts. La rajola de la xocolata fosca es fon en un bany d'aigua. Llet condensada bullida (si es desitja, es pot combinar amb una peça, grams de 100 suaus de mantega, serà més suau) es col · locarà en una bossa de confiteria amb un broquet llarg recorregut i es rodarà cadascun amb una llet condensada. Des de la torsió del paper, el con (o els cons) i estenen (en ells) profiteroles, submergint-se cadascun en xocolata fos. Poseu-ho durant la nit al fred. A continuació, retireu el paper (es pot tallar acuradament el con), girar el "espígol" al plat. Espolvoree amb sucre en pols i decorar amb fruites confitades.
Porcions: 4