- Farina de blat - 150 grams (massa)
- Farina de sègol - 80 grams (massa)
- Mantega - 100 grams (massa)
- Sales - 1/2 culleradeta (massa)
- Ou - 1 tros (massa)
- Aigua freda - 1-2 St. culleres (massa)
- Gra de crema agra - 200 mil·lilitres (ompliment)
- Ou - 2 peces (vessant)
- Sal - 1/2 culleradeta (verda)
- Formatge - 50 grams (verda)
- espinacs - 100 grams (ompliment)
- Pollastre de filet - 300 grams (ompliment)
- ceba - 1 peça (farcit)
- nou moscada - 1/4 culleradetes (ompliment)
- sal - 1/2 culleradeta (farcit)
- oli vegetal a gust
1. Barregeu la farina i la sal. Mantega de crema refrigerada amb formatge picat juntament amb farina mòlta de molla. Afegiu l'aigua i l'ou per pastar la massa. 2. Fem prova a la forma de la bola i embolcalla-la amb film de polietilè. Durant 30 minuts ho posem a la nevera. 3. Prepara el farcit. Rentar amb espinacs d'aigua freda i un tovalló o una tovallola seca. Treure els pecíols de fulles d'espinacs. Talleu les fulles a un ample de 1-2 centímetres. Tallar fines cebes. Els cubs d'1 x 1 centímetres tallen el filet de pollastre. En una paella fregueu les cebes. L'espinac s'afegeix a la ceba, remenant. Cuini fins que les fulles siguin suaus. Aquí afegim filets de pollastre, fregeu-los ràpidament. Afegiu sal i nou moscada a l'ompliment, barregeu. 4. Prepareu l'emplenament. Prenem sal, ous, formatge ratllat i barrejant tot amb crema agra. 5. A la pel·lícula de polietilè, rodem la massa. El gruix del llit de prova ha de ser de 5 ml. Per la grandària de la cassola, tallem els cercles de la massa. Si el plat de cocció té 10 cm més 2 cm més de cantells, els cercles haurien de tenir 12 centímetres de diàmetre. 12. A l'oli, els motlles lubrificats mouen la massa, punteu la forquilla i la col·loqueu al forn escalfat durant 5 minuts, la temperatura és de 180 graus. Posar l'ompliment dels motlles. 6. Ompliu els motlles amb l'ompliment. 20 minuts de cocció al forn, la temperatura és de 180 graus. Mini - kishi està a punt. Bon appetit.
Racions: 6