Amanida amb patates i embotits
• 4 patates bullides
• 4 tomàquets
• 2 cogombres
• 200 g de xoriço cuit
• 2 brous de ceba verda
• 8 cullerades. culleres de vestir per a amanides
Preparació de la recepta:
Patates tallades en cubs, tomàquets, llesques. Els cogombres van tallar a la meitat, i després en rodanxes fines. Combineu els components preparats de l'amanida, aboqueu-los i embotin-los. Al servir, decorar amb verdures.
Apòsit per a amanides
100 ml de vinagre (3%)
• 100 g d'oli vegetal
1h. una cullerada de sucre
• una mica de pebre mòlt negre
• una mica de sal
Preparació de la recepta:
El vinagre es combina amb sal, sucre i pebre, es barreja bé fins que es dissolen i s'afegeixen olis. Reenviï en un recipient segellat i sacseja abans d'usar-lo.
Amanida de patata amb gambes i tàperes
• 1 kg de gambeta
• 500 g de patates bullides
• 0,3 tasses de tàperes de conserves
• 5 ous cuits
• verdures de julivert
• maionesa
• Vinagre al gust
• sal
Preparació de la recepta:
Les gambes es renten i bullen en una petita quantitat de vinagre salat durant 15 minuts (sense aigua). Tallar les patates en cubs, ous, rodanxes grans. Posar les patates, els ous, les tàperes i les gambes en un bol d'amanida. Afegir una mica de maionesa i barrejar. A continuació, afegiu la maionesa restant al gust i espolvorear-ho amb julivert finament picat.
Amanida amb calamar i patates
• 400 g de patates bullides
• 200 g de llom en conserva
• 100 g de cogombres salats
• 50 grams de pèsols verds
100 g de crema agra
olives picades
• verdures
• sal
Preparació de la recepta:
Calamar i patates tallar llesques fines. Ceba de cogombre, tallada en tires o llesques. Combineu els aliments preparats, afegiu els pèsols, la sal i feu la temporada amb crema agra. Amanida amb verdures i olives.
Amanida de patates amb arengada
• 1 patata bullida
• 100 g de filets d'arengada salada
• 0.5 cogombre salat
• 1 cap de ceba
• 1 poma
• 1 cullerada. cullera d'oli vegetal
• 1 culleradeta de vinagre (3%)
• 1 culleradeta de sucre
• Fulles d'amanida verda
• sal
Preparació de la recepta:
Patates pelades, cogombre, rodanxa de poma i filets d'arengada tallats en rodanxes fines. Ceba - palla. Es combinen els aliments preparats, se serveixen les llavors amb oli vegetal, vinagre, sucre, sal i barreja. Al servir, poseu-hi fulles d'enciam, condimenteu-ho amb arengada i rodanxes de poma.
Amanida amb bacallà fumat i patates
• 500 g de bacallà fumat
• 6 patates bullides
• 3 cullerades. cullerades d'anet picat
• 1 llaç de ceba verda
• 250 g de cogombrets en vinagre
• 2 ous cuits
• 200 g de crema agra
Peix net, traieu els ossos i talli. Tallar les patates i els cogombres en cubs. Blanques d'ou tallades finament, rovellades i barrejar amb crema agra. El peix, les patates i els cogombres es van posar en un bol d'amanida. Espolvorear amb clara d'ou. A continuació, aboqui la salsa de crema agra. Al servir, es decora amb verdures d'anet i cebes picades finament.
Amanida de prunes de poma
• 3 pomes
• 300 g d'embornals
• 100 g de nous
• 2 cullerades. cullerades de crema agra
• 1 cullerada. una cullerada de mel
• canyella en pols i suc de llimona a gust
Preparació de la recepta:
Rentar les prunes, treure els ossos i tallar-los en rodanxes. Peleu les pomes de la pell i trosseja-les. Combineu la crema agra, mel, canyella, fruits secs picats, suc de llimona, barregeu i aboqui la barreja resultant de la fruita.
Amanida de pomes i prunes
• 300 g de pomes
• 100 g de drenatge
• 700 g de crema agra
• 2 rovells d'ou crua
• 2 cullerades. culleres de sucre
Pomes pela i tallades a rodanxes. Rentar les prunes i tallar-les. Els rovells es freguen amb sucre i es barregen amb crema agra. Les pomes i les prunes es combinen i es barregen amb crema agra.
Pomes en salsa de arándano
• 4 pomes
• 1 taronja
• 6 cullerades. culleres de vi blanc
• 2 cullerades. culleres de sucre
• 0.25 culleradetes de canyella
• 1 cullerada. cullera de conyac
1h. cullera de gingebre
• 2 brots de clavell
• 6 cullerades. culleres de compota de lingonberry
• 3 cullerades. culleres de pistatxos picats
Preparació de la recepta:
Pomes pela i tallades a rodanxes. Combineu el vi amb sucre, canyella, clau d'olor i torneu a bullir. Espècia la barreja en pomes, deixeu-ho refredar. Amb taronja, pelar i esprémer el suc. El compota de cowberry es combina amb suc de taronja, gingebre, conyac i xarop, expressat amb pomes. Les pomes posen plats de postres, aboquen salsa, s'escampen amb rastell i festucs.
Pomes amb salsa de mel
• 2 pomes
• 100 g de fruites confitades
• 100 g de fruits secs
• 1 cullerada. una cullerada de sucre
• 1 ou
• Crema gruixuda de 150 g
• 1 cullerada. una cullerada de mel
• 4 boles de gelat
A les pomes, elimineu els nuclis. Omple les pomes amb la massa resultant i coure durant 20 minuts a 190 ° C. Per a la salsa de crema es couen amb mel i escalfen a foc lent. Al servir, aboqui una mica de salsa calenta al plat, poseu-hi pomes i guareixi amb gelats.
Boles de formatge cottage
• 2 pomes de grans dimensions
• 200 g de formatge cottage
• 1 cullerada. una cullerada de sucre
• 1 ou
• panses
• pessic de vainilla
Rentar les pomes, seques i tallades a la meitat. Treure els nuclis. Les panses es renten bé i es posa un tovalló de paper per assecar-se. El formatge de la caseta es combina amb ou, sucre, panses i vainilla. Revolver Ompliu les meitats de les pomes amb pasta de quallada, poseu-les en una safata per coure i coure en un forn precalentat fins que estigui cuit.
Bananes i pomes amb vainilla
• 2 plàtans
• 2 pomes
1h. una cullerada de sucre de vainilla
• 2 cullerades. cullerades de sucre en pols
• 5 cullerades. culleres de suc de llima
• 1 pessic de nou moscada
• 50 g de mantega de mantega
Preparació de la recepta:
Pelar els plàtans i tallar-los en rodanxes amb un gruix de 5 mm. Raspeu les pomes, retireu els nuclis i tingueu-los en rodanxes fines. Al final de la cocció, afegiu sucre en pols, sucre de vainilla i nou moscada. Abans de servir, col·loqueu la fruita en petits plats profunds i aboqui la salsa que es va formar durant la tostada.
Pomes al forn en panqueques
- 300 g de pomes
- 125 g de farina de blat
- 600 ml de llet
- 20 g d'oli vegetal
- 50 g de mantega de mantega
- 15 g de sucre
- 2 ous
- 25 g conyac
- 10 g de suc de llimona
- 25 g de sucre en pols
- sal al gust
Preparació de la recepta:
Afegiu la farina i bata durant 1-2 minuts. A continuació, deixeu coure la massa durant una hora, aboqui una mica més de massa, deixeu-la roir, després torneu-la a picar. En una paella oliada i escalfada, aboqui una fina capa d'1 cda. massa de cullera, posar 2 llesques de poma i
Pancakes, poma
• 150 g de farina de blat
• 6 pomes
1 tassa de kefir
• 1 ou
• Mantega per fregir
• sal
Preparació de la recepta:
Per a la massa es barreja el iogurt, l'ou i la sal per aconseguir una consistència de gruixuda crema agra. Les pomes es renten, pelen, s'eliminen els nuclis i es tallen en anells. En una paella, fongui la mantega. Amb una bifurcació, retireu l'anell de la poma, submergeu-la a la massa i poseu-la a la paella. Serviu calenta!
Pomes amb salsa de caramel
• pomes fresques
Per a la salsa:
• 1,5 tasses de sucre marró
• 4 cullerades. culleres de farina
• 4 cullerades. culleres de mantega salada
• 2 cullerades. culleres de crema amb un 22% de contingut de greix
Bullir, remenant amb batut, 7-8 minuts. En una cassola amb un fons gruixut, barregeu el sucre i la farina. Aboqui un got d'aigua bullint, posem un petit foc. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu una mica més d'aigua. Traieu la salsa del foc, afegiu la mantega i la crema. Revuelva-ho bé i serviu-hi per tallar pomes.
Patata de sopa-sopa
• 300 g de patates
• 0,5 arrel d'api
• 500 ml de carn o brou de pollastre
• 1 pastanaga
• 1 cullerada. una cullerada de mantega
• Crema de 250 ml
• sal, pebre negre mòlt
Preparació de la recepta:
Pelar les patates i l'api, tallar-les a rodanxes i cuinar-les al brou durant 25 minuts, fins que les verdures estiguin suaus. Les pastanagues es netegen, es tallen en tires fines i es posen en mantega. Les patates i l'api es fonen en caldo amb una liquadora. Aboqui la crema en la sopa de crema, porti la massa resultant a bullir, remenant constantment. Si la sopa ha resultat ser líquid, podeu afegir-hi un formatge elaborat, esmicolat. Una vegada més, suaviceu les verdures amb una liquadora i servir. Els adults per picat poden afegir a la sopa la mostassa preparada amb grans, i els nens els deixen menjar sopa així.
Peix guisat amb verdures
• 200 gr ceba
• 300 g de pastanaga
• 4 branquetes d'api
• 2 petits carbassons petits
• 1 kg de patates (agafar petits tubercles)
• 800 g-1 kg de peix (perca de pica, bacallà, lluç, pollastre, llobarro, llimona, etc.)
• Grans de pebre negre
• fulles de llorer
• oli vegetal
Preparació de la recepta:
Pelar les pastanagues, les cebes i les patates. Tallar en anells prims. També es talla el carbassó i l'api. Processar i rentar el peix adequadament. Tallar-ho en trossos petits. Discuteix. Posar-se en una cassola profunda gran, una mica untada amb oli vegetal, capes: trossos de peix, patates, pastanagues, api, cebes, carbassons. Aboqui l'aigua (per cobrir les verdures), afegiu el pebre i el llorer. Posar l'estofat. Quan el plat es bull, és necessari salar a gust, apagar el foc i cuinar fins que estigui a punt durant uns 20-30 minuts. En alimentar un plat a un nen, els peixos han de triar tots els ossos. També podeu triturar peix i verdures en puré.
Amanida "Entrevista amb el xef"
• 50 g de figues fresques
• 30 g de pernil (pernil cru)
• 60 grams de formatge "bruschetto" amb tomàquets secs o un altre formatge de salmorra amb additius (herbes, tomàquets)
• 8 grams d'alfàbrega vermella
• 6 g d'alfàbrega de color verd
• 8 g de rúcula
• 20 g de salsa Vinegro
• Maduixes de 40 g
• 1 orquídia de flors per a la decoració
Salsa de vinagre. Oli d'oliva, suc de llimona, mel, sal marina, pebrot negre. Tot barrejar bé fins que estigui uniforme. Tallem les figues i les maduixes en rodanxes. Formatge tallat amb un cub (1,5 x 1,5 cm). Llesques fines de pernil picat sobre una roda o un ganivet afilat. Al plat s'exposa el formatge, la rukkola, les maduixes, el pernil, les figues, les fulles d'alfàbrega vermella i verda. Fem 2-3 cullerades. culleres de salsa "Vinegro". Adornem la flor amb orquídies.
Amanida d'estil Naryshkin
Preparació de la recepta:
Filet de pollastre tallat en plaques, llavors - quadrats 1x1cm. Pollastre Marinu en salsa de soja amb all. Des de les patates pelades, tallar les boles amb un ganivet i cuinar-les amb aigua lleugerament salada fins que estigui cuita. Pebrots salats tallats en cubs (1.5x1.5 cm), cebes vermelles - palletes, tomàquets cherry - rodanxes. A la paella trossets de filet de pollastre adobat juntament amb embotits de caça. Les verdures es barregen: patates bullides, pèsols verds, cebes vermelles, adobats, tomàquets. Afegiu-hi pollastres fregits i embotits de caça. Ompliu amb oli de gira-sol i barregeu. Distribuïm l'amanida en un plat. A la part superior posem l'ou bullit i tallat a mitja ous de guatlla i una amanida de blat de moro. Espolvorear amb pebre negre acabat de fer.
Sopa de carbassa
• 950 g de carbassa
• 320 gr ceba
• 30 grams d'all
• 2.5 g de farigola
• 3 grams de llavors de fonoll
• 50 ml d'oli vegetal i d'oliva
• Mantega
• 55 g de mel
• 10 g de sal
1 litre d'aigua potable
• 10 g de sucre
• 100 grams d'escalunyes
• 6 grams de llavors de carbassa
• crema de 30 ml 33%
• 60 g de cansalada
Panceta picada finament al forn durant 1 hora a 100 ° C (per xips de bacó). La carbassa es neteja, es talla en rodanxes. En una cassola preescalfada, aboqui l'oli vegetal, poseu-hi la carbassa, les cebes, els escalunyes, l'all, una ramita de farigola i fregiu-la fins que quedi daurada. A continuació, poseu les llavors de fonoll i fregiu durant un altre minut. Treure la farigola de la paella i omplir els continguts amb aigua freda. Cuinem durant 20 minuts. A continuació, en una licuadora, vam superar la sopa a una massa homogènia, posem mantega, oli d'oliva, una mica de crema, sucre, sal i mel, portem a gust i filtrem a través d'un tamís. Posem sopa en un bol, posem nata, espolvorem amb llavors de carbassa fregides, trenqueu les patates i escampem-les amb sopa.
Ales de pollastre "Paraules alades"
Salsa "Barbacoa" per adobar. Les cebes i els alls es netegen i es tallen molt bé. A la cassola, aboqui l'oli d'oliva, posi les cebes i l'all, fregiu fins que estigui llest, de manera que la ceba estigui suau, però no fregida. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i passeu 3-4 minuts. A continuació, afegiu 1 culleradeta de mostassa i sucre de Dijon, passem uns altres 30 segons. A continuació, afegiu el brou de pollastre, la salsa de Worcester, la salsa de soja, el xili. Barregem tot bé amb un batut, anem a soplar durant 1 minut i treure'l del foc. La salsa s'ha de refredar, després de la qual es pot utilitzar. Marinada per ales de pollastre. Barregeu la salsa "Barbacoa", sal, pebre vermell, salsa Tabasco. Naveguem la barreja resultant amb ales. Ens deixem un dia a la nevera. Fem oli de gira-sol a la paella escalfada. Ens allibem les ales de pollastre i les patates tallades a rodanxes. Fregir fins a la meitat cuita. Tallar la tija d'api en quadrats petits. A les ales i les patates afegim api, mini pastanagues, all, llima, romaní fresc i farigola, sal, pebre negre, 1 cda. una cullerada de salsa "barbacoa". 30 segons tot junts. Posem tot en paper d'alumini, ben tancat i posat al forn durant 10 minuts. Després poseu-lo al plat.
Black Cod "Caribbean Star"
• 260 g de tomàquets "pelati" o qualsevol tomàquet en conserva sense pell
• 60 grams d'espinacs
• 10 grams d'all
• 250 g de bacallà negre
• 30 g d'oli d'oliva
• 20 ml de vi blanc
• 8 g de farina de blat
• 2 g de sal marina
• Sivella de ceba de 1,5 g o ceba verda
• Pebre a gust
Fem oli d'oliva en una paella ben escalfada. Posem l'all, tallat en anells prims. Fregir 10 segons. A continuació, afegiu l'espinac a l'all, fregiu-lo durant uns altres 10 segons. Afegiu sal i pebre, aboqui el vi. Quan el vi s'evapori, posem els tomàquets "pelati", es fregeixen durant 3 minuts. Filets de bacallà tallats en trossos petits, paniruem en farina, afegiu sal i pebre, fregiu-los en una altra paella amb oli d'oliva fins que estigui cuit. Separeu els tomàquets en un plat amb espinacs i, a continuació, poseu el bacallà sobre ells.
Berenar "Francoise"
• 230 g de tigre de gambeta
• 15 grams de calç
• 14 grams d'all
• 8 g de julivert (fulles)
• 55 grams de baguette francès
• 15 g de mantega de mantega
• Sal marina de 1,5 g
• 1,5 g de farigola
• 6 g de porro
• 1,5 g d'anet
• Pèsols negres de 1 gram de pebre negre
• 5 grams d'arrel de gingebre
Preparació de la recepta:
Oli d'all. Rebre 15 g de mantega. 1 g d'anet. 1 g de sal. 3 g d'all finament picat. Netegem les gambetes tigres de la closca, feu una incisió a l'esquena, tregui-les de la part posterior del bol. Esbandida sota aigua freda i esbandida amb una tovallola de paper. Baguette tallat en galledes 3x3 cm. Poseu-hi paper d'alumini, afegiu-hi oli d'all o baguette. Fem una bossa i poseu-la al forn. Cuinar fins que estigui daurat. Agrem la paella. Fem oli d'oliva. Al cap d'1 minut, els gambes a la graella amb pebrots de sal i negre. A continuació, afegiu l'all i el gingebre. Fregiu per un altre minut. Afegiu el julivert, remenar i treure del foc. A la part inferior de la planxa sortim el baguette al forn, estirem les gambes a la part superior. Decorem amb una rodanxa de llima, farigola fresca i porros.