Desfilada d'aperitius
Els aperitius (aperitius francesos) són begudes consumides abans dels àpats per a l'aprimament de la sed i l'estímul de la gana. Estimulen la secreció del suc gàstric (això contribueix a una millor digestió), alleuja la incomoditat dels primers minuts de comunicació i crea una situació sense restriccions. Finalment, és una manera fantàstica d'iniciar una festa o de vacances i fer que els convidats anticipin una festa.
Poques persones saben que els aperitius no han de ser "amb un grau". En el seu paper també poden actuar i begudes no alcohòliques - aigua i suc - taronja, toronja, llimona, magrana, raïm i tomàquet. I pel que fa a l'aigua, no us sorprengueu si us oferiu mineral, carbonat, refresc o fins i tot planxa refrigerada. I tot i així, quan hi ha una ocasió solemne, la majoria de la gent prefereix begudes "calents": vins secs, xampany sec o semisecat, vermut, xerès. Favorits incondicionals del partit: xampany brut, campari, martini, cinzano i còctels basats en ells.
Jugant per les regles
Els aperitius solen abocar-se amb ulleres i posar una safata sobre una taula, fins i tot abans de l'arribada dels clients. Després de tot, és una cosa prendre una copa amb gust i continuar una conversa secular. I és una altra cosa esperar esperar que es noti i proposi omplir el got.
El segon matís és un aperitiu. Mentre els plats principals es mantenen al forn o esperen a la nevera, s'ofereixen aperitius amb rodanxes de llimona, palets salats, olives, fruites i fruits secs. Si s'espera que un dels convidats es retardi (això significa que la invitació a seure a la taula serà escoltada més tard), els sandvitxos en miniatura amb salmó, caviar, pernil, formatge, rodanxes de verdures i herbes no seran superflus. La forma de les ulleres també és important. Les begudes fortes (cognac, aranya, whisky) es serveixen en gots petits, xampany en copes de vi llargues i estretes amb una cama fina i fina, vins blancs secs en copes rodones, vins negres en copes rodones però grans. Per als martini es dissenyen ulleres còniques, que també s'anomenen "martins". Corset ideal per a còctels: commutadors de commutador (gots altes).
Parell perfecte
Fer un menú i triar una beguda és la meitat de la batalla. És important que les begudes i els plats es combinin harmoniosament. Això és fàcil d'aconseguir si coneixes les subtileses bàsiques d'una combinació de gustos. Per obtenir una bona selecció d'aperitius, val la pena considerar l'època de l'any i el menú de la taula principal. Si en un dia calent els vins refredats, còctels i sucs amb gel són bons, llavors a l'hivern, les begudes fredes amb gel seran inadequades. Abans de la sopa, és millor beure xeri sec, abans d'estofat de verdures - vins negres lleugers. Si la taula principal abundarà amb mariscs, el vi blanc es convertirà en un bon aperitiu. Els plats de carn de porc, xai, vedella i caça han de degustar-se preferiblement amb vins secs vermells. La festa està planificada a la "festa de soltera amb una taula dolça"? A continuació, la vostra elecció és còctels. Estan ben combinades amb amanides de fruites, pastissos de formatge, galetes i altres postres.
Amarg
El segon a la llista de les famoses begudes alcohòliques del món - amarg (amarg amarg anglès) - tintura amb un sabor amarg, elaborat a base d'extractes d'herbes, arrels, tiges i fulles de plantes medicinals. En la composició d'aquest aperitiu podem trobar ajudis, genciana, pebre, pela de taronja, gingebre, anís, sucs de fruites o begudes de fruites. Els agresors també s'utilitzen per fer còctels. L'amarg més famós és el campari italià, un bell color vermell robí, amb un sabor amarg característic i un aroma exquisit. Campari s'utilitza per fer còctels famosos Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermut (wermut alemany - absent) - vi fortificat, aromatitzat amb plantes especiades i medicinals. El component principal de qualsevol vermut és l'ajedre alpí. Ingredients addicionals: milfulles, menta, canyella, cardamom, saüc negre, nou moscada. Els representants més famosos d'aquest grup de begudes són martinis italians i cinzano. Els vermells es serveixen amb gel i una rodanxa de llimona o taronja.
Els vins blancs brillants perfectament aprimen la seva set en la calor de l'estiu. Estan perfectament combinades amb peix, marisc i formatge tou. Els vins secs blancs es begui refrigerats fins a 8-12, semi-secs, fins a 5-6 graus. Els vins rosats són universals: s'ofereixen a peix, marisc, carn i plats de verdures. Els vins secs i semisecs són excel·lents acompanyants de plats de carn.
Còctel
Els còctels alcohòlics es preparen a base de martini, campari, whisky, vodka, ginebra, rom, tequila i altres begudes fortes. Aquests aperitius s'ofereixen als hostes 20 minuts abans de la festa. Beguda preferida de les dames: còctel de llarga beure. Només cal posar uns quants cubs de gel a la part inferior del got, abocar-hi 30-50 g d'alcohol fort, afegir 20 g de licor o vermut. Al final, -100 g de suc de taronja, pinya o poma. La beguda llarga està preparada. Si el suc es reemplaça amb 10 grams de xarop de gerds o de maduixa, obtindràs una beguda curta (còctel curts). Els còctels més populars són Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
Port
Aquest vi fortificat portuguès té el seu propi cercle d'admiradors. En forma d'aperitiu, es prefereix el blanc. Té un aroma delicat i un sabor ric, que combina una agradable dolçor i una refrescant acidesa. El port està borratxo refrigerat a 14-18 graus, i el berenar ideal per a això és formatge suau i fetge d'oca.
Jerez
A la llista de les famoses begudes alcohòliques del món i al vi fortificat espanyol hi ha palla daurada o ambre amb bon gust i delicat aroma. El xeri seca (14-16% d'alcohol, 0,2% de sucre) es considera un aperitiu excel·lent i sempre beguda refrigerada. Segons les normes de l'etiqueta, aquest és l'únic vi que es pot servir a la sopa.
Champagne
Aquest vi francès és anomenat vi escumós "una copa d'alegria i felicitat". Un got de xampany desperta l'apetit i anima. Aquest xampany prové de la província francesa de Champagne. Està elaborat amb varietats de raïm "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Com a aperitiu, el brut és millor (fins a 1,5% de sucre), sec (2% de sucre) i un xampany semisecat (4% de sucre).