La revolució al capdavant
Els macrobiòtics no són una dieta, sinó una forma de viure i de pensar, el resultat del qual no surt immediatament, però queda per sempre. Prepara que has de renunciar a la majoria dels hàbits alimentaris formats i aprendre a menjar de nou! Tot i que el món dels macrobiótics rics i famosos va entrar fa uns 5-7 anys, els seus principals principis es van formar a partir del segle IV aC. "La cuina que millora els judicis" s'ha utilitzat de tant en tant en monestirs budistes japonesos com un sistema alimentari que permet mantenir no només la salut del cos, sinó també la força de l'esperit, i fins i tot amb l'ajuda dels sabors per canviar l'estat d'ànim i la imatge general del dia. Es rumorea que Brad Pitt va deixar a Gwyneth Paltrow per la raó que la passió era massa fanàtica per observar els principis dels macrobiòtics i no va deixar que els pobres beguin pastissos amb cua. És curiós, però, després de la gravació de Guy Ritchie, l'amor del divorci pel ioga i la nutrició saludable van servir de catalitzador del divorci de Madonna, la comunitat mundial no es sorprendrà. Pluses explícites de la filosofia. Seguint els principis dels macrobiòtics és una garantia que mai es quedarà sense greix.
Contres
El sistema requereix disciplina i força de voluntat. Ja no podeu fer tentempi amb sandvitxos o executar pastissos per nocivitat per menjar. Influència sobre el benestar. Els macrobiótics aguditzen l'estil i permeten utilitzar aliments per eliminar els problemes de salut en la fase inicial. La filosofia porta els seus seguidors:
- Salut física i psicològica;
- resistència;
- apetit per a la vida;
- somni sonor;
- una memòria sòlida;
- claredat de pensaments i accions.
La mitjana daurada
La filosofia xinesa antiga es troba sobre dues balenes principals: Yin i Yang, inici masculí i femení. En el "Llibre dels canvis" s'escriu que el secret de l'harmonia i la felicitat rau en la interacció dels dos oposats i l'equilibri entre ells. Els adeptes dels macrobiótics també utilitzen aquests conceptes i divideixen els aliments en dos grups: yin - portant energia femenina, i yang - carregats de "esperit masculí". Jan - blanc, exterior, profund. Yin - negre, femení, interior, ample. En conseqüència, si abusen dels productes de les dones, corre el risc d'engreixar-se, expandint-se a l'amplada. Els productes Jan mantenen el cos en un to, però no esperen massa de la seva sobreabundància: primer, l'abundància d'energia masculina farà malbé la pell, les ungles i els cabells i, en segon lloc, us farà irritable més enllà de la mesura no només durant el període PMS: per què necessiteu això? La felicitat? Per mantenir-se prim i femení, combineu els productes. de manera que l'energia de yin i yang en el cos és igual.
m o f?
Al principi, però, val la pena fer un enfonsament en la direcció dels productes amb l'energia que no teniu en aquest moment: el seu dèficit es calcula per diversos signes. Signes emocionals. Analitzeu el vostre dia. Quantes coses útils podeu fer en un dia? Què sol fer després del treball? Si sempre duu a terme els vostres plans, clarament sabeu el que voleu, ja sabeu com donar prioritat, i de vegades fins i tot agredir massa cap al vostre objectiu; les nits que passeu de manera activa i que seure al televisor, prefereix descans actiu o ball fins al matí, fins i tot els dies feiners, llavors Yan-energy es desborda. Si se sent cansat, abans de despertar, poques vegades lluita amb les circumstàncies, preferint anar amb el flux; sovint plorant, del treball, no precipitaràs a la recerca de l'aventura, sinó als braços del teu sofà favorit, llavors al teu cos hi ha moltíssima energia. L'excés d'energia femenina es considera el motiu principal de la passivitat, la mandra, la por al canvi i la manca de voluntat de fer esforços per implementar el que es va concebre. Yin en el cos t'obliga a ajornar la dieta el dilluns, per ser temptat de pastissos, és ingenu pensar que un cinturó d'aprimament de meravella reemplaçarà un entrenament a temps complet al gimnàs, i somiant cegament que un bonic príncep t'estimi i això, solt, mandrós i anhel. Mira la veritat a l'ull: el pyshki de bona qualitat, el principal assoliment és un pastís amb èxit o un ànec fregit amb pomes, molt poques persones necessiten. L'eficàcia, l'activitat i l'interès per la vida han de ser suscitats pels aliments del yang. Signes físics. Si les seves mans i els peus sovint són calents, la pressió s'incrementa lleugerament, la pell és vermellosa, la llengua vermella brillant es cobreix de color groc, es diu en veu alta i emocional, i a la nit Morfey sovint es troba amb l'insomni: un excés d'energia que el yang és obvi. Si les extremitats són fredes i, per regla general, lleugerament humides, dius en silenci, i durant el dia solen somiar per prendre una migdiada, encara que a la nit es queda adormit, simplement tocant el coixí, sabem: el cos va ser escombrat pel corrent de yin-energy.
Anuncieu tota la llista
A més dels aliments recomanats per menjar, el macrobiòtic també allibera aliments tallants de yin i yang, que han de ser expulsats del plat i anatematitzats per complet. Els productes nítids inclosos inclouen: tots els dolços (incloent-hi fruites amb índexs glucémicos i postres de quallat altes, contràriament a la creença popular, tenen poc benefici, ja que els edulcorants, el midó i els conservants són més que calci i lactobacilos); begudes carbonatades amb edulcorants, productes químics modificats, productes refinats (inclòs el te amb colorants, galetes amb sabors, qualsevol aliment natural en color, conserves) i algunes verdures. El més "vigorós": patates, tomàquets i albergínies. Els aliments amb hidrats de carboni requereixen molta energia per a la digestió, de manera que provoca deficiència de yang i somnolència. El mateix passa amb el llevat "no en la mesura del llevat". Així que, ja sabeu, tota la cocció haurà d'estar exclosa de la dieta. Tanmateix, però, i porridges de preparació ràpida: els fabricants no els estalvia ni sucre ni conservants. Aliments Sharp Yang: carns vermelles (especialment fregides), aus, ous, tots els plats especiats, formatges (excepte tofu), peixos grassos amb salses, embotits, embotits, adobats. Els productes Sharp Yin i Yang sovint es converteixen en la causa de la nit, disculpes per la paraula, zhora i menjar en excés sistemàtic: després de postres francament femenines que vulguis menjar una mica picants i viceversa, un desequilibri energètic provoca una sensació de fam indúnquer!
Pot ser ...
La base de la dieta d'un seguidor de macrobiòtics està elaborada amb grans integrals i vegetals que es cultiven al lloc de residència, d'acord amb la temporada. Arròs, blat, ordi, blat sarraí, blat de moro ... la tria és teva! La farina de gra sencer és la vostra millor amiga en qualsevol situació: calenta i condimentada amb espècies, que desperta l'energia del yang, però calenta, elaborada amb llet i endolcida amb fruits secs, alimenta tot el contrari, femení, començant. Però recordeu que només els macrobots endurits poden recolzar-se en els cereals. Vostè com a principiant necessita controlar el seu nombre, o causarà un desequilibri de minerals al cos. Verdures (però no patates "perilloses", tomàquets i albergínies!) Es pot menjar de qualsevol forma: fregit, bullit, cuit i gairebé en quantitats il·limitades. El tercer lloc de la llista d'accions permeses: peix magro, marisc i plats de llegums. A més, pot menjar fruita seca, llavors i fruites, si es compromet a controlar clarament les porcions. Un parell de fruites al dia i un grapat de fruits secs 2-3 vegades per setmana és suficient per mantenir un equilibri normal d'energia.
Regles de transició
Per una transició indolora, vaig a aprendre una veritat més: és important no només el que és, també és important com fer-ho. En primer lloc, qualsevol aliment que tinguis a la boca, mastega almenys 50 vegades! D'aquesta manera, aprendrà a sentir sacietat a temps, reduirà el risc de menjar en excés i el seu baix rendiment estomacal a zero. I això us permetrà "trencar" el producte: amb un mastegament complet, un aliment saludable i útil us semblarà més amable, però els nocius es tornen tan desagradables que voleu escopir-los. En segon lloc, al principi els cereals es prefereixen sopes amb cereals. Això no trencarà l'equilibri mineral i, poc a poc, acostumarà al menjar "humit". Les macrobiotes creuen que amb el menú adequat, la major part del líquid necessari es rep amb els aliments, el que significa que no és necessari beure aigua per barrils: l'arròs bullit, per exemple, conté 60-70? O aigua, verdures - 80-90%. En tercer lloc, per evitar la carn "trencant", es reemplaça gradualment amb peix i plats de llegums. Per exemple, un lobió agressiu georgiano és un bon exemple d'un plat ric en proteïnes que, per tota la seva sacietat, no inhibeix el metabolisme, sinó que, al contrari, dispara el foc digestiu. En quart lloc, si voleu confitures, feu preferència a les prunes, les dates o la síndria freda.
Confeccioneu el menú
Diferent la relació dels productes anteriors, en el marc de macrobiòtics, es poden crear dotzenes de règims dietètics, entre els quals són altament vegetarians i no estrictes, adequats per a una dona exitosa activa. Simplement barreja els productes que t'agrada, experimenta amb receptes i - voila! - literalment, en un mes, començareu a perdre els vostres pantalons mentre feu servir! Per exemple, una de les opcions per a una dieta macrobiótica diària de Madonna és: Esmorzar: farina de civada a l'aigua o llet de soja. Dinar: arròs amb porros i un peix, cuinat per a una parella. Sopar: formatge de tofu amb verdures. Agafeu l'esquema de potència de la diva per a l'armament. Les verdures es cuinen segons la recepta del modern il·lustre japonès George Osawa: va ser ell qui va descobrir els macrobiòtics budistes al gran públic. L'autor del llibre "Macrobiotic Zen" recomana extingir les verdures en una olla de ferro colat o grosella gran, de manera que no perdi el suc. El fons de la paella es talla amb cebes a rodanxes, es posa una fina capa de pastanagues a rodanxes a la part superior, després una capa de col colada o blanca, després de capes de remolatxa, carbassa i nabius. Estofat de carxofes 30-40 minuts sense sal! Plat de farina farcida de maionesa. Es prepara de la manera següent: 220 g de formatge tou amb 3 culleradetes de vinagre, 1/4 culleradeta de mg de sal, suc d'una llimona i una cullerada de mostassa. També es serveixen fulles de col farcida de macrobióticos: cebada perla embolicada amb fulles de col o de mongetes d'herbes blanques amb espècies. Els rotllos de col es couen al forn durant 10-15 minuts. De la mateixa manera, el pebre es farcit: 3 tasses de blat sarraí bullit barrejat amb ceba finament picada, 2 tiges d'api i una pastanaga gran, ratllat. Afegiu a aquesta barreja unes espècies d'11 herbes, ompliu-les amb pebrots búlgars, peleu-les, col·loqueu-les en una cassola, ompliu-lo amb caldo calent, tapa amb 4-5 pèsols de pebre negre, 2 daus d'all i fulla de llorer. Un cop bullit el brou, deixeu anar els pebrots de foc i carcassa de 30-40 minuts sota la tapa. Si 3 menjars per a tu són massa petits, extingiu els atacs de fam amb plats lleugers de verdures guisades. No s'adapta el paper de "bombers": només influeixen la gana. Per exemple, prepara una medalla vegetal farcida de bolets. Una o dues verdures grans tallades, tallar una part de la polpa amb llavors i submergir els "vaixells" resultants en aigua bullint durant 10-15 minuts. S'ha eliminat la polpa, es mòlta, es barreja amb bolets bullits finament picats, pesa 150 g, lleugerament fregits en oli vegetal amb ceba i julivert. Ompliu aquest recipient "farcit", poseu-les en una cassola, aboqui 1/4 tassa de ceba i després al forn fins que estigui cuita (15 minuts és suficient). Per als principiants macrobiótics, una recepta de puré de tomàquet amb anet és bo. Per 2 porcions, agafeu 1 cullerada d'oli d'oliva, anet, 4 cebes mitjanes, vermell o escalunyes, així com una pastanaga tallada finament, mig quilogram de tomàquets frescos i brou de verdures (2-3 tasses). Carcasses en una cassola profunda, ceba, pastanaga i anet durant 10 minuts, a continuació, afegiu tomàquets rallats i brou. A foc lent, porteu la sopa a ebullició, després de reduir-la al mínim i bullir durant altres 5-10 minuts. Afegiu un parell d'aperitius de sal de menjar marí i la sopa ja està preparada.
El resultat
No pensis que els adeptes dels macrobiótics es neguin, sinó saborosos! El seu plat de corona és el kish (pastís obert), farcit de tofu. Per al pastís, prenem 1 cullerada d'oli d'oliva, el clau d'all picat, una ceba petita tallada en galledes, una mica de sal marina, un got de blat rentat i 3 copes d'aigua. Preescalfeu el forn a 180 º C. Abocar l'oli en una cassola i fregir la ceba amb all, sazonada amb sal. Si ho desitgeu, afegiu les vostres espècies i herbes preferides, com ara romaní. Després de 5-7 minuts, aboqui-la al pa de la cassola i fregui-la durant uns minuts. A continuació, afegiu aigua, després d'haver bullit durant mitja hora la mescla de protomi a foc lent. Per al farcit, agafeu 250 g de tofu, 2 cullerades de vinagre (preferiblement vi) i oli d'oliva, 1 ceba, 2 dents d'all picats, 2 cullerades de romaní fresc, una mica de sal marina, 300 grams de bolets fresques, llesques i 4 menjadors culleres de salsa de soja. Tofu, vinagre i 1 cullerada d'oli d'oliva barreja en un processador d'aliments. La segona cullera d'oli s'escalfa en una paella, a continuació, llença-hi ceba, all, romaní i una mica de sal. Fregui la barreja fins que la ceba es converteixi en translúcida. Afegiu els fongs i fregiu-los fins que estiguin tous. Condimentar les verdures amb salsa de soja i barrejar amb tofu. La massa de mil · lets es distribueix en un plat de cocció humitejat amb aigua. A sobre del pastís, ompliu el tofu, espolvoreu-la amb una cullerada de salsa de soja i tregui el pastís durant mitja hora. El plat compleix completament les 3 regles bàsiques de la cuina macrobiótica: saborosa, saludable, inofensiva a la cintura.