- cireres - 1 quilogram
- sucre - 1 quilogram
- aigua - 1 got
- àcid cítric - 1 culleradeta
La melmelada de cirera és molt popular entre els adults i els nens pel seu agradable sabor dolç i aroma. La melmelada es produeix tant a partir de cireres amb ossos com sense. Per a la preparació del melmelada, seleccioneu les cireres de les següents varietats: Napoleó rosa, Napoleó negre, Trushenskaya, Francis. Les fruites han de ser madures, grans i saludables. Preparació: recollir la cirera, esbandir-se sota aigua freda, treure les tiges i els ossos, tractant de no danyar la carn severament. Col loqueu la cirera dolça en una cassola o olla de cocció, tapeu-la amb sucre i deixeu-ho reposar durant 1-2 hores. Després de abocar 1 tassa d'aigua i posar-hi un foc lent. A continuació, cuini amb un foc més fort. Cal esborrar constantment l'escuma format per un soroll. El melmelada preparada ha de ser gruixut. 4-5 minuts abans del final de la cocció afegiu àcid cítric. Si ho desitja, també podeu afegir una mica de vainilla per obtenir sabor o suc de llimona en comptes d'àcid cítric. Retireu la paella de la calor, retireu l'escuma i deixeu-la reposar durant 7-8 hores. Durant aquest temps, el cirerer dolç es xopa amb xarop de sucre.
Racions: 6-7