L'oli d'oliva, les propietats medicinals dels quals són coneguts per a molts de nosaltres, és un dels productes més importants en la dieta de qualsevol persona que vulgui estar sa. En el nostre article d'avui, us explicarem les principals àrees d'aplicació de l'oli d'oliva.
Què sabem sobre l'oli d'oliva, l'oli més popular de bellesa i salut?
Que cada any, al novembre, després de la Festa de Tots Sants, comença la recollida d'olives, que el millor és la recollida manual, ja que aquesta col·lecció permet que les olives no s'esquerdin i no s'oxidin a l'aire, cosa que degrada de manera significativa la qualitat del petroli obtingut. I, el temps transcorregut entre recollir i espremir ha de passar el menys possible. S'obté 1 litre d'oli amb 10 -15 kg d'olives. El més valuós i útil és el primer premsat en fred. El seu nombre d'àcid, segons el qual es pot jutjar la qualitat de l'oli, és 1. La designació d'aquests nombres ha de ser necessàriament present a l'etiqueta de l'ampolla. Si el nombre d'àcid no és superior a 2, teniu a les mans un excel·lent oli que conserva totes les propietats nutritives i útils de les olives. I aquestes propietats úniques tenen una quantitat tan important que permet a una persona que constantment utilitza l'oli d'oliva per a menjar, per no romandre només saludable, sinó també jove i bella. No és per res que un dels secrets principals de la bella bellesa de Sophia Loren és una cullerada d'oli d'oliva cada dia amb un estómac buit. Fins i tot a Cleopatra, aquesta ingesta d'oli abans de l'esmorzar era un ritual obligatori del matí, i també es va afegir oli d'oliva als seus famosos banys de llet. I els grecs antics, bevent oli al matí i prenent-lo amb mel, raonablement creien que milloraven així la seva potència. No és estrany, per a ells l'olivera sempre ha estat un símbol dels vencedors. Tot i així, Plinio va escriure que "dos líquids són molt útils per al cos humà: aquest és el vi que es consumeix a l'interior i l'oli d'oliva que el cos lubrica. Tots dos líquids són lliurats per arbres. Més aviat, podeu fer-ho sense vi, que sense oli ". I tot perquè l'oli d'oliva és l'únic oli que el nostre cos absorbeix en un 100%. Aquesta és la seva composició química: una gran quantitat de greixos monoinsaturats redueix el nivell de colesterol, i els polifenols i els antioxidants protegeixen les cèl·lules de l'envelliment. A més, la recepció de l'oli d'oliva serveix com a prevenció de l'arteriosclerosi, malalties del sistema digestiu, millora el creixement del teixit ossi i és útil per a la visió. A més, redueix el risc de càncer. Per exemple, si la pell està lubricada amb oli d'oliva després de les cremades solars, no només serà tènue i elàstica, sinó que també evitarà el procés de degeneració maligna de les cèl·lules de la pell. Per això, els habitants de la Mediterrània no tenen por de fumar el sol calent: l'oli d'oliva és la base de la seva dieta i un dels mitjans per cuidar-se.
Com ja s'ha esmentat anteriorment, l'oli més útil és el primer fred premsat. És dens fosc i, naturalment, sense refinar. El seu sabor i aroma inclouen els matisos d'ametlles, herbes, pomes i la més mínima amargor, el que indica que l'oli és fresc i cuinat correctament. Per descomptat, també hi ha un oli d'oliva refinat, que s'obté com a resultat de refinar el primer oli i després d'afegir el mateix oli. El seu color és més lleuger i sense amargor propi de l'oli verge extra (un tipus d'oli del primer premsat). I, en general, l'oli pot tenir un color d'or brillant a or fosc i fins i tot estar saturat de verd. Això es determina per la varietat d'olives i el grau de maduresa de la fruita. A Itàlia i Grècia, les olives es recullen d'hora, de manera que l'oli d'allà normalment és verda, i des d'Itàlia el seu color serà més proper al groc.
Però, en qualsevol part de l'oli d'oliva, és igual d'útil. Aquí teniu unes simples receptes que milloraran la salut i milloraran la bellesa. Per a la neteja diària del fetge, agafeu una cullerada d'oli d'oliva amb suc de llimona a l'estómac buit (la llimona es pot variar amb mel, el fetge només estarà encantat), per a la pell de la cara: barregeu oli d'oliva amb oli d'ametlles, escalfeu lleugerament i apliqueu a la cara durant 30 minuts, afegiu una cullerada de mel, un petit conyac i una mica de mostassa en pols, escalfeu la barreja i mantingueu-la al cabell durant 1 hora. I un parell de receptes per a coneixedors de la cuina italiana: salsa clàssica per a espaguetis: mantega, alls i pebre vermell picant, tot seguit, escampeu-ho amb parmesà, just i saborós, i barregeu oli d'oliva, mel, vinagre, alls picats i espècies. En aquesta barreja, els romans solen submergir els pans plans de pa acabat de fer.
Idealment, l'oli d'oliva ha de tenir un lloc sòlid en la seva dieta: afegir-lo a amanides, aperitius, apòsits, salses. Els tomàquets només es fregeixen, ja que els científics han demostrat que l'oli d'oliva té la propietat de millorar les qualitats útils d'aquestes verdures vermelles, en les quals, durant el processament tèrmic, es desenvolupa la substància de licopè que augmenta la resistència del cos a les cèl·lules cancerígenes i lluita activament amb el seu envelliment. Ja heu presentat l'efecte d'aquest duet? A més, també se sap que les substàncies carcinogèniques no apareixen en oli d'oliva, fins i tot després d'un tractament tèrmic repetit.
I més a la nota: emmagatzemi oli d'oliva en un armari fosc, però no a la nevera! El període d'emmagatzematge no és superior a 1,5 anys. I per als seguidors de les dietes, citaré les paraules del mateix Leonardo da Vinci que "una bona dieta és impossible sense l'oli d'oliva".
Afegiu aquest miracle elixir a la vostra vida i tot anirà com el rellotge, ja que la salut i la bellesa són els ajudants més fiables en el camí cap a l'èxit.