- col de col - 450 grams (2 raïms)
- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- bombeta mitjana - 1 peça
- all - 8 dents (gran)
- pasta Linguini o espaguetis - 220 grams
- suc de llimona fresc - 2 culleradetes
- llimona, closca - 1 peça
- Formatge parmesà - A gust
1. Enjuagar la col, apretar-ne l'aigua, treure les tiges i tallar les fulles en trossos de 1 cm. Tallar la ceba per fer prop de 1 1/2 tasses. Tritureu l'all. 2. Calenta 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu les cebes picades finament i fregiu-les fins que estiguin toves, fins que es converteixi en translúcid, remenant ocasionalment durant uns 6 minuts. Afegiu l'all picat i escampeu-ho amb sal. Cuinar fins que la ceba es torna daurada, remenant, uns 5 minuts. 3. Afegiu la col a les femta i la resta d'1 cullerada d'oli d'oliva. Remoure i cuinar uns 3 minuts. 4. Afegiu l'esquena de llimona i tapeu-la amb una tapa. Redueix la calor fins a baix. Cuini fins que la col és molt suau, remenant ocasionalment i afegint aigua si és necessari (si la col és massa seca), uns 20 minuts. 5. Mentrestant, bull la pasta en una cassola mitjana amb aigua salada bullint fins que estigui cuita. Escórrer l'aigua reservant 1/4 tassa de líquid. Afegiu la pasta a la cassola amb la col. 6. Afegiu suc de llimona i 2 cullerades de pasta reservada, barregeu. Afegiu més líquid si és necessari. 7. Espolvorear el plat amb formatge parmesà ratllat i servir immediatament.
Racions: 2