- oli d'oliva - 1r. cullera (més oli per regar)
- pancetta o cansalada - 90 grams
- bombeta mitjana - 1 peça
- api - 1 peça
- all - 4 dents (mitjà)
- orenga seca - 1 culleradeta
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- filet d'anxova - 3 peces
- un banc de tomàquets a rodanxes amb suc - 1 peça (900 g)
- peça de formatge parmesà - 1 peça (escorça) de 5 x 12 cm)
- llaunes de mongetes - 2 peces (460 g)
- Caldo de pollastre - 3 1/2 tasses
- aigua - 2 1/2 tasses
- sal a gust
- de petits productes de macarrons - 240 grams
- fulles de julivert fresc - 1/4 de tassa
- Pebre mòlt negre - A gust
- formatge parmesà ratllat - 60 grams (1 tassa)
1. Rentar els fesols. Picar finament el cansalada, les cebes, l'api i l'all. Tritureu el filet d'anxova. També es pot passar l'all a través de la premsa. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà durant 2 minuts. Afegiu el cansalada i fregiu, remenant, fins que estigui marró, durant 3 o 5 minuts. Afegiu cebes i api. Fregir, remenant fins que les verdures estiguin suaus, de 5 a 7 minuts. 2. Afegiu els alls, l'orenga, els escates de pebrot vermell i les anxoves. Fregiu, remenant constantment, fins a l'aparença del sabor, d'uns 1 minut. Afegiu els tomàquets, un tros de formatge i fesols, deixeu-ho bullir. A continuació, redueixi la calor a baixa i cuini a foc lent durant 10 minuts. 3. Afegiu brou de pollastre, aigua i 1 culleradeta de sal. Augmenteu la calor i deixeu-ho bullir. Afegir la pasta i cuinar fins a fer-ho, uns 10 minuts. 4. Llença el pastís de formatge. Treure del foc, remoure amb 3 cullerades de julivert picat. Afegiu condiment, sal i pebre a gust. Dispensar la pasta en bols, abocar cada porció amb oli d'oliva i espolvorear amb el julivert que queda. Servir immediatament amb formatge parmesà ratllat.
Porcions: 4