- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- bombeta - 1 peça
- de bolets - 450 grams
- sal - 1,5 st. culleres
- vi sec Marsala - 1 tassa
- pasta - 450 grams
- carxofes congelades - 220 grams
- Formatge parmesà - Vidre 3/4
- crema - 1/2 tassa
- julivert - 1/2 tassa
- pebre negre - 1 culleradeta
1. Picar finament la ceba i el julivert. Pelar i tallar bolets en trossos petits. Desfer les carxofes. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc alt. Afegir la ceba i cuinar per 1 minut. Afegiu bolets i 1 culleradeta de sal. Fregir, de tant en tant remenant, fins que s'evapori tota la humitat dels bolets, uns 10 minuts o lleugerament menys. Afegiu el vi sec de Marsala i cuini fins que gairebé tot el vi s'hagi evaporat, uns 5 minuts. 2. Mentrestant, en una cassola gran, porteu l'aigua salada a bullir a foc alt. Afegiu la pasta i cuini fins que es faci, de tant en tant remenant, d'uns 8 a 10 minuts. Escórrer l'aigua, bolcar la pasta en un colador i agregar la barreja de bolets, ceba i vi. Barrejar suaument. Afegiu carxofes, formatge parmesà ratllat, crema i cuini fins que les carxofes s'escalguin, uns 5 minuts. 3. Agregueu el plat amb julivert picat i condimenteu-ho amb pebre negre acabat de fer. Afegiu condiments a gust. Posar la pasta a les plaques i servir immediatament.
Porcions: 4-6