- Enganxa - 400 grams
- Espàrrecs - 500 grams
- Porra - 1 peça (part blanca)
- Pernil - 50 Grams
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Crema - 200 grams
- Un grapat de julivert fresc - 1/2 Peces
- Formatge parmesà - 50 grams
La pasta es cuita d'acord amb les instruccions de l'estat de al dent. Mentre es fabrica la pasta, trosseja les cebes i el cansalada en petits cubs. Es es renten els espàrrecs, el fons del brot es neteja i es talla diagonalment en trossos petits de 2 cm. En una paella de parets gruixudes, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi cebes i cansalada. A continuació, afegiu la part inferior: brots d'espàrrecs. Mixtem tot a fons. Barregeu la pasta de crema i tomàquet. A continuació, aboqui aquesta barreja en una paella, barregeu tot i estofeu-la durant 5 minuts a foc mitjà. El líquid ha de bullir durant aquest temps. A continuació, afegiu els brots principals d'espàrrecs i guisats durant uns 4 minuts. A la paella es llença la pasta cuita. Si necessiteu sal i pebre. Escalfeu a foc lent durant uns 2 minuts. Al servir pasta amb espàrrecs, escampeu amb julivert picat i formatge parmesà ratllat. Bon appetit!
Porcions: 4