- Sal i pebre mòlt - - A gust
- cap de coliflor - 1 peça
- ceba vermella mitja - 1 peça
- clau d'all - 5 peces
- oli d'oliva - 1/4 de tassa
- pa blanc - 4 llesques
- pasta kavatappi o una altra pasta curta - 240 grams
- Parmesà ratllat, així com formatge per servir - 1/4 de vidre
- julivert fresc - 1/4 de vidre
Preescalfeu el forn a 230 graus. En una cassola gran porteu l'aigua salada a bullir. En una safata de coure, coloreu coliflor, ceba, all, 2 cullerades d'oli, condimenta amb sal i pebre. Torneu-lo al prestatge inferior fins que les verdures estiguin daurades i tendres, durant 20 minuts, remenen una vegada. Mentrestant, en el processador d'aliments es combinen el pa i les restants 2 cullerades de mantega, esmorteixen a la molla. Posar una safata de coure. Torneu al prestatge superior fins que estigui daurat, de 5 a 6 minuts, remenant una vegada. Bullir la pasta en aigua bullint fins que estigui cuita. Retornar 1/2 tasses d'aigua després de cuinar. Escórrer l'aigua de la pasta i tornar-les a la paella. Afegiu la barreja de coliflor, parmesà i julivert, barrejar. A poc a poc afegiu el líquid i la barreja. Serviu pasta amb pa ratllat i, si ho desitja, amb formatge parmesà.
Porcions: 4