- pasta de full - 2 peces
- pomes - 8 peces
- Mantega - 30 grams
- sucre en pols - 50 grams
- rovell d'ou - 1 peça
Peleu les pomes i talleu-les per la meitat. Traieu el nucli, no tinguis por si trenquen les pomes. Talla cada meitat de la poma a la meitat. Fondre la mantega en una cassola gran o paella. A continuació, aboqui el sucre en pols i col·loqueu les pomes a la part superior. Deixeu-ho caramelitzat a foc lent. Mentrestant, feu rodar la primera capa de massa, perforar-la amb una bifurcació i tornar-la a posar a la nevera. Estirar la segona capa de massa (aquesta serà la "tapa") i fer un petit forat al centre per sortir del vapor durant la cocció. Torneu a posar a la nevera. Les pomes seran caramels en uns 30 minuts. Agafeu la primera capa de massa, poseu-la a la superfície de treball i distribuïu les pomes amb el caramel cap amunt i més a prop del centre. Amortir les vores de la massa amb aigua freda. Tanca el pastís amb una segona capa de massa. Pega les vores del pastís. Si és necessari tallar les vores rodones i tallar l'excés. Lubricar la rovellada d'ou enfrontada Posar a la nevera, mentre que el forn s'escalfa fins a 210 º C. Posar al forn uns 25 minuts. Mireu el color: tan aviat com sembli una foto, podeu obtenir-lo. Serviu càlid, si és possible.
Racions: 10