Galet amb bolets i col

1. Feu la massa. En un bol, barregeu la farina i la sal. Mantega i daus Ingredients: Instruccions

1. Feu la massa. En un bol, barregeu la farina i la sal. Tallar la mantega en cubs i posar-la en un altre recipient. Col·loqueu les dues copes al congelador durant 1 hora. Treure les tasses de la nevera i fer una ranura al centre de la farina. Afegiu la mantega i utilitzeu un ganxo de massa per barrejar-se amb la consistència de les molles. Feu una altra indentació al centre. En un recipient petit, agiteu la crema agra, el suc de llimona i l'aigua i afegiu la meitat d'aquesta barreja a la farina. Barrejar amb consells, traient grans grumolls. Repetiu la resta de la barreja. Tapa la massa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 1 hora. Prepareu el farcit. Picar les cebes finament. Tallar els bolets en cubs. Deixar la col. Tallar ou bullat i verdures. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, els bolets, la farigola, l'estragó, l'anet i fregir uns 10 minuts. 2. Afegiu la col, 1 culleradeta de sal, 1/2 tassa d'aigua. Tapa i cuini fins que la col sigui suau, de 15 a 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu un líquid. Augmenteu la calor i cuini fins que la humitat s'hagi evaporat. La barreja ha de ser prou seca. Afegiu el julivert, l'ou i la crema agra, barregeu. Condimentar amb vinagre, sal i pebre. 3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Enrotlleu la massa a un cercle fi i fi i poseu-lo al forn. Dissenya el farciment i, a continuació, embolcalla les vores de la galleta, de manera que la massa es tanca el farciment. Llisa les vores amb mantega fosa. Forns fins marrons, de 25 a 30 minuts. En un recipient mitjà, barrejar els ingredients per a la salsa. Galetes preparades amb salsa de rave picant.

Racions: 8