- Farina - 325 grams
- Mantega - 220 grams
- Sal - 3/4 culleradetes
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Aigua freda - 4 articles. culleres
- Cirera - 3 tasses (farcit)
- Aigua - 190 mil·lilitres (farcit)
- Sucre - 100 grams (ompliment)
- Fècula de patata - 2r. culleres (ompliment)
1. Per fer una massa, necessitaràs un bol profund i un mesclador. En un recipient, poseu la farina tamizada, la sal, el sucre, l'oli i l'aigua. Batreu tota aquesta barreja amb un mesclador fins que la massa estigui en forma de grumolls grans. 2. Ara elimineu el mesclador i treballeu amb les mans. Pastar la massa en una pilota rodona i apretada. Cobreix-la amb una pel·lícula d'aliments i poseu-la durant una hora a la nevera. 3. Les cireres hauran de rentar-se i tallar cada baia a mitja meitat i treure la pedra. En una paella separada, poseu la cirera preparada i abocar-la en un got d'aigua incomplet (190 ml). Poseu-ho al foc i, en un petit foc, haureu de bullir durant uns 10 minuts. 4. Barregeu separadament el sucre amb el midó i afegiu-lo a la cirera. Barregeu tot per fer que el sucre i el midó quedin completament dissoltes i es cou durant uns 5 minuts fins que el farcit s'esmultiixi. Deixeu de banda la cassola amb el farciment perquè es refredi. 5. Traieu la massa del refrigerador i talla-la en dues peces. Una peça per a la part superior del pastís serà més petita. La major part de la prova haurà de llançar una panqueta rodona. Per a la cassola d'oli, oli-ho i poseu la nostra panqueta al fons del motlle. 6. L'ompliment de cirera es vola acuradament a la massa. 7. Desenrolla la segona part de la massa i talla-la en tires fines. Posar aquestes tires al pastís amb teixir. Podeu dibuixar les tires segons vulgueu. El forn haurà de preescalfar fins a 175 graus. El pastís es cou durant uns 45 minuts. Quan el pastís s'ha refredat, talla en petites porcions i gaudeix del te calent amb un deliciós pastís.
Racions: 8-10