La recepta de la sopa amb les pastanagues i el coriandre

1. Tallar les pastanagues. Picar les cebes. Tallar fulles de coriandre. En una paella escalfeu l'oliva Ingredients: Instruccions

1. Tallar les pastanagues. Picar les cebes. Tallar fulles de coriandre. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu les pastanagues i les cebes i fregiu-les durant 5 minuts fins que la ceba comenci a suavitzar-se. Barregeu els ingredients durant la freda, de manera que l'oli cobreixi totes les verdures i que estiguin cuinades uniformement. Afegiu el coriandre de terra i fregiu-lo un altre minut. 2. Transferiu el contingut de la paella a una cassola gran. Afegiu sal i pebre. Aboqui el brou i posi la barreja a ebullició. Torneu el foc i deixeu que la sopa es cuini durant uns 20 minuts fins que la pastanaga estigui suau. Remoure la sopa diverses vegades durant la cocció. 3. Transferiu la sopa a la liquadora i tritureu-la. Proveu el gust, si ho desitja, afegiu sal i pebre. Afegiu fulles de coriandre fresques picades i remoure. Serviu la sopa amb pa blanc fresc, rotlles franceses o pa negre.

Porcions: 4