Alguns consells per preparar un borscht magre Post borscht és un primer curs deliciós i lleuger. Aquest borsch és bo a la calor de l'estiu, ja que es pot menjar una mica de calor, i en el post reemplaçarà el brou de carn. El brou de borsch magra es cuina sobre mongetes, que a vegades no és inferior a la carn en termes de temps de cocció, tot i que depèn de la seva varietat. Per reduir el temps de les mongetes de coure per a l'alimentació magra, es pot mullar durant la nit o un parell d'hores abans de cuinar, això accelerarà el procés de forma significativa. També és important no digerir els fesols: ha de ser suau, però no "desvestir-se", és a dir, no caure de la closca (això no afectarà gaire el sabor, però a la borsca es nedarà per separat la closca central i separada). Cuinem la remolatxa per a la massa delgada massa llarg per bullir el color vermell i no per pintar totes les verdures. A l'estiu, és millor fer servir tomàquets frescos, per netejar-los en un ratllador i, a l'hivern, podeu prendre pasta de tomàquet o pasta de tomàquet. En borscht, és possible afegir peix en conserva per a un navar i un sabor més viu: l'espàrrec de tomàquet o les vinyes en tomàquet. Les proporcions d'hortalisses per borsch magra poden variar, però recordeu, aquest encara és el primer plat, no el guisat vegetal.
Ingredients:- Les mongetes blanques s'assequen 1 cda.
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Remolatxa 1 pc.
- Col blanca 200 g
- Patates 3 unitats.
- Omplert de tomàquet de 1 llauna
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Pepper fragant 5 peces.
- Full de llorer 1 pc.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Salt 1 pessic
- Julivert fresc 1 manat
- Pas 1 Beans per a rentar-se a rovellat i remullar-lo en aigua freda durant 1-2 hores.
- Pas 2 Transfereixi els fesols a una paella de 4 litres, aboqui aigua freda i cuini a foc lent fins que estigui cuita, afegint una mica de sal.
- Pas 3 15-20 minuts després de bullir el fesol, afegiu-hi la remolatxa, tallada a tires.
- Pas 4 Peleu la ceba, es renta i es talla en cubs.
- Pas 5 En oli vegetal fregiu la ceba fins que quedi daurat.
- Pas 6 Tallar els coberts en cubs, les pastanagues freguen en un gra gruixut.
- Pas 7 Tallar la col en tires.
- Pas 8 Quan els fesols estiguin gairebé a punt, afegiu-hi les pastanagues, les patates, la col, el pebre olorós i les fulles de la llorer a la paella durant uns 10 minuts, a continuació, afegiu-hi el condiment de tomàquet o 2-3 cullerades de pasta de tomàquet: es cou per altres 20-30 minuts.
- Pas 9 Poseu la salsa a la paella, afegiu sal i pebre al gust i el julivert picat.