- Pastes de formatge preparat - 450-500 Grams
- Brocoli - 2 peces
- Mantega - 2 culleradetes
- Porro - 3-4 peces (per a pastís, només fem servir peces blanques i verdes, picades en cercles).
- Crema (greix) - 2/3 tasses
- Aigua - Copa 1/3
- Cebollí (ceball) - 1/3 de tassa (esbandida i tallar finament).
- Tarhun (estragon) - 1/3 tassa (esbandida i tallar finament).
- Gorzica (granular / Dijon) - 3 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre mòlt negre - - A gust
- Gorgonzola (opcional) - 200 grams
- Ou - 1 peça (bata l'ou).
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. 2/3 de la pasta acabada acabada de tirar finament. 2. Col·loqueu la massa al motlle, retireu l'excés de massa a les vores amb un corró. Després posem la massa en forma durant 10 minuts al congelador. 3. Col·loqueu el paper de forn sobre la massa i, a sobre, arròs o pèsols. Coure al forn durant uns 20 minuts i, a continuació, seleccioneu arròs o pèsols i paper, introduïu-hi una forquilla (no creixi) i couse al forn durant cinc minuts més. 4. La massa acabada serà de color daurat. La massa s'ha de refredar. 5. Raspeu i coueu el bròquil durant uns minuts, després esbandiu-lo amb aigua freda. 6. En una paella amb oli, fregiu els porros durant 10 minuts. Ha de ser suau. Afegiu crema, aigua, estragó, ceba, sal, pebre. Tots es barregen i surten encesa durant cinc minuts més. 7. Torneu a barrejar el farcit. La part final del nostre farciment s'assembla a la que es mostra a la foto. 8. Abocar el farciment al motlle amb la massa, posar el bròquil i esprémer-los suaument a la barreja amb les mans. Feu el mateix amb gorgonzola (si heu decidit afegir-lo). 9. Tapa el pastís amb una capa de la massa restant, tapa amb un ou batut i serviu al forn durant mitja hora fins que quedi daurat. 10. Es pot menjar pastís tant calent com fred. Bon appetit!
Racions: 6-8