- pasta de full - - a gust
- cireres - 6 tasses
- sucre - 3/4 - 1 tassa
- midó de blat de moro - 1/4 de tassa
- suc de llimona - 1/2 peces
- sal - 1-2 pessic
- crema gruixuda - 2 Art. culleres
- Esmalt: sucre en pols: 1 got
- llet o aigua - 1-2 Art. culleres
1. La massa per a pastís es divideix en 2 parts, es tira cada un en un rectangle gruixut, es embolica en un embolcall de plàstic i es posa al refrigerador almenys durant 1 hora. Preescalfeu el forn a 190 graus. Esborreu la cirera dels ossos. En un bol gran, combineu les cireres, el sucre, el midó, el suc de llimona i la sal. Separa't. 2. En una superfície lleugerament enharinada, rouleu una part de la massa en un rectangle de 30x45 cm. Feu-ho ràpidament per mantenir la massa freda. En el procés es pot posar al congelador durant un parell de minuts, si s'endureix massa ràpidament. Utilitzeu farina extra si la massa s'adhereix a la superfície. Col·loqueu un rectangle de massa a la safata de cocció. Aboqui el farciment de cireres i retiri-les. En una superfície lleugerament enharinada, desplegueu la massa restant en un rectangle de 27 x 40 cm. Col·loqueu-la damunt del farcit i segmenteu les vores juntament amb la capa inferior de la massa. 3. Per forxar tota la superfície de la massa. Lubriqueu la massa amb crema o una barreja d'ous i aigua. Torneu fins a una escorça de massa daurada, fins que l'ompliment comença a bullir, de 40 a 55 minuts. Posar a la graella i deixar refredar durant uns 45 minuts. 4. En un bol, barregeu el sucre en pols i la llet (o l'aigua). Regueu la part superior del pastís refredat. Tallar el pastís en rodanxes i servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Racions: 10