- pomes dolces - 450 grams
- escorça per a pastís - 1 peça
- Crema gruixuda - Vidre 3/4
- sucre - 6 ª. culleres
- gran ou - 1 peça
- rovell - 1 peça
- extracte de vainilla - 3/4 culleradetes
- gelatina de poma - 1/3 de vidre
- aigua - 1 culleradeta
- sucre en pols per espolvorear - a gust
1. Preescalfeu el forn a 190 graus amb un taulell al mig del forn. Col·loqueu la cassola a la paella, enganxeu-la amb paper pergamí o una catifa de silicona. Pelar les pomes, tallar-les a la meitat i treure el nucli. 2. Tallar les meitats de les pomes en rodanxes gruixudes (uns 6-10 mm de gruix). Obtindreu aproximadament 12 peces de cada poma. Col·loqueu les rodanxes de pomes entre si, de manera que se superposin entre si. Està bé si les rodanxes de pomes van més enllà de les vores de l'escorça. En un recipient o un mesclador de tassa de mesurar, es crema la crema grassesa, sucre, ou, rovell d'ou i extracte de vainilla. Aboqui la barreja resultant sobre les pomes. Serà una crema. 3. Cuida el pastís durant 50-55 minuts, fins que les pomes es perforen fàcilment amb la punta del ganivet. Posar la tassa al taulell i deixar que es refredi una mica per sobre de la temperatura ambient. Per elaborar l'esmalt de la poma, porteu la gelea de poma i l'aigua a bullir en una cassola mitjana. Amb un raspall, engreixa tota la superfície del pastís amb gelatina calenta. Si les pomes i la crema estan separades del pastís, utilitzeu l'esmalt per omplir les esquerdes. Si no utilitza esmalts, espolvoree el pastís amb sucre en pols.
Racions: 8