Cuinem el pastís "Grafskie ruins" Aquesta és una de les variants del pastís "Grafskie ruins". Es prepara a base de merenga amb prunes i fruits secs. El pastís és bastant dolç, però les prunes li donen una mica d'acidesa. Perquè el pastís surt, és molt important assecar bé el merengue. El temps d'assecat depèn de la mida, i de vegades en els ous. En general, és suficient assecar una merenga petita en 2 hores. I, després, podeu deixar-los durant una hora al forn. Abans de servir, és aconsellable guardar el pastís a la nevera durant almenys una hora.
Ingredients:- Ous de pollastre 4 unitats.
- Sucre 1 cullerada.
- Prunes 100 g
- Nogal 100 g
- Xocolata negra 50 g
- Llet condensada 0,5 jar
- Mantega 150 g
- Pas 1 Prepareu els ous (només es necessiten proteïnes), sucre, mantega, llet condensada, prunes i nous.
- Pas 2 Prepareu el merengue. Per fer-ho, lloqueu les clares d'ou.
- Pas 3 Després, sense deixar de batre, aboqui el sucre amb un fi fi. Batre el mesclador durant uns 10 minuts.
- Pas 4 Tapa la paella amb paper pergamí i utilitzeu una xeringa de pastisseria o una culleradeta per preparar la massa de proteïnes al paper.
- Pas 5 Horneu durant 10 minuts a 150 ° C. A continuació, estableixi la temperatura del forn a 95 ° C i assecar el merenga durant 2 hores.
- Pas 6 Bullir la llet condensada. El temps de cocció és d'aproximadament 2 hores.
- Pas 7: vapor les prunes amb aigua bullint durant 10-15 minuts. Debat. Tallar la palla.
- Pas 8 Mantega amb llimona a temperatura ambient amb la llet condensada.
- Pas 9 Col·loqueu la capa de merenga al plat. Tapa amb prunes i nous.
- Pas 10 A la part superior de la primera capa es posa merenga, submergint-se cadascun a la crema.
- Pas 11 Repeteix diverses vegades, posant un turó de merenga, abocant-los amb prunes i nous.
- Pas 12 Picar la xocolata en trossos.
- Pas 13 Es fonen en un forn de microones o d'aigua.
- Pas 14 Pour un mokè de merenga amb xocolata fos.