- gran ou - 1 peça
- crema de greix enfriada - 3/4 tasses
- extracte de vainilla - 1/2 cullerades de te
- farina - 1 1/4 tassa
- farina de coco - 3/4 tasses
- sucre - 2 articles. culleres
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- sal - 1/4 cullerades
- mantega sense salar - 110 grams
- coques de coco sense sucre - 1/4 de tassa
1. Preescalfeu el forn a 200 graus amb el taulell al centre. Filleu la safata de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Tallar la mantega amb trossos petits i refrigerar. Batreu l'ou, la nata i l'extracte de vainilla junts. Barrejar la farina, la farina de coco, el sucre, la pols i la sal junts en un bol gran. Afegiu trossos de mantega i barregeu amb els dits o amb un tallador de massa. Vostè ha de tenir una massa que s'assembla a grans molles de la mida de la farina de civada. Aboqui la massa d'ou a la massa i barrejar amb una forquilla fins que la massa estigui enganxosa. No es barregi massa temps. 2. Amasar la massa a mà o barrejar amb una espàtula de goma 8-10 vegades. Posar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada i dividir-la per la meitat. Rodar una part de la massa en un cercle de 12 cm de diàmetre, tallar-se en 6 làmines i posar-ne una. En aquest punt, les truites es poden segellar i congelar en una safata de cocció. No descongeli les truites abans de cuinar: només cal afegir uns 2 minuts al temps de cocció. Repetiu amb la segona meitat de la prova. Espolvoreu les truites amb xips de coco. 3. Cuinar els pastissos al voltant de 20-22 minuts, fins que estiguin daurades. Col·loqueu el bastidor i deixeu-lo refredar durant 10 minuts abans de servir o espereu que els pastissos es refredin a la temperatura ambient.
Racions: 12-13