- Xai - 2 quilograms (part femoral)
- cap d'all - 1 peça
- ceba - 1 quilogram
- tomàquet - 1 peça
- condiments per a la carn - - a gust
- sal i pebre - - A gust
1. Esbandida bé amb carn d'aigua freda d'un xai jove. 2. Amb un ganivet afilat, talleu l'anell de borrissol en cubs uns 3 cm. Intenta fer els trossos de carn de la mateixa mida. 3. Separeu els trossos de carn en un plat profund o una bacia o bolígraf adequat. El millor és l'esmalt o la ceràmica. 4. Talleu totes les cebes disponibles amb els mitjos anells més prims. Com més prima la ceba, més ràpid serà el procés de marinar la carn. 5. Ens adormim cap a l'ovella i hem de combinar tot. 6. Espolvoreu la carn amb espècies i afegiu-hi sal. 7. Netegem l'all amb denticles. A continuació, moleu all amb un ganivet o aixafar l'all. 8. Afegiu l'all a la carn amb ceba. 9. Tallar els tomàquets en cercles, i després dividir els cercles en 3 parts més. 10. Distribuïm verdures per a la carn. 11. Mesclem tots els ingredients a fons, cobreix els plats amb una tapa i els posem a la nevera per a marinovka. La millor opció és mantenir la carn a la marina durant almenys 4 hores. 12. Escalfem els carbons a la graella. Posem corder a broquetes i comença a cuinar. Bon apetit i descans!
Porcions: 4