- Libra d'espatlla de porc - 10,5 Peces
- cebes picades - 1/2 tassa
- clau d'all - 1 peça
- sucre marró - 1/4 de vidre
- mostassa seca - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta
- salsa de tomàquet - 2 gots
- salsa Worcestershire - 1/4 de vidre
Tallar l'espatlla de porc amb rodanxes de 1/4 de polzada. La congelació parcial facilitarà la tall. En una cassola, combineu la carn de porc tallada, ceba, all, sucre, mostassa seca, sal, pebre, salsa de tomàquet i salsa Worcestershire, barreja bé i cobreixi amb una tapa. Cuinar a foc lent, remenant, de 6 a 8 hores o fins que la carn estigui tendra. O bé: en un braser o gran cassola, combineu la carn de porc, ceba, all, sucre, mostassa seca, sal, pebre, salsa de tomàquet i salsa Worcestershire. Porteu a ebullició, redueixi la calor i cobreixi. Cuini a foc lent, remenant 2 1/2 a 3 hores o fins que la carn de porc sigui suau.
Racions: 8