- Filet de pollastre - 3 peces
- Tomàquets - 3 peces
- Basilio, paquet - 1 peça
- Sal, pebre - A gust
1. Filet de pollastre dividit en dues parts. Esbandida i s'assequi bé. Ara, cada part de la incisió no està totalment estesa ni desplegada. 2. Es llença un grapat d'alfàbrega i es divideix en fulles. No necessitem branquetes d'alfàbrega, només surten. Calce la sal i el pebre a gust i es posa a la meitat de cada pit deixant alfàbrega. 3. Rentar els tomàquets. Tallats en anells. Afegiu uns quants anells per a cada peça de pit. 4. Doblega el pit. Perquè no s'obrin durant la freda, el millor és escapar-los amb escuradents. Una petita quantitat d'oli s'escalfa en una paella i es fregeixen els pits. A cada costat de la mama es necessiten uns cinc minuts, de manera que els pits són rostits i adquireixen un color daurat olorós. Per saber si la carn està preparada o no, talla-la. La carn ha de ser mat, i no rosada. Posar la carn en plats, a la carta, decorar amb verdures. Es pot servir com a plat independent. Podeu servir arròs o patates.
Porcions: 3-4