- Te negre - 30 grams
- Mama de pollastre - 1000 grams
- Canela mòlta - 1 culleradeta
- Oli d'oliva - 55 mil·lilitres
- Arròs - 90 grams
- Sal marina: 1 culleradeta
- Gingebre, cm - 0,5 peces
- Sucre de canya - 70 grams
- Pebre - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 15 mil·lilitres
1. Preparar l'adob. En una paella, barregeu gingebre rallado, oli vegetal, salsa de soja i vi. Mixem bé tot. 2. Renteu el filet de pollastre, sequeu-lo i tingueu-ho en dues meitats. A continuació, prenem el filet de pollastre de marinada preparat i, aproximadament, una hora per a dos o tres, envieu-lo a la nevera (podeu sortir durant tot un dia). Quan els pits de pollastre es perden, els retirarem i els drenarem. 3. Pebre negre i sal, barrejar i fregir els pits de pollastre, aproximadament una hora deixeu-los en peu. Mentrestant, amb dues capes de paper d'alumini, posa el fons de la paella. Amb l'arròs barrejar el te sec, el sucre i la canyella, i abocar-ho a la paella. Posem la graella damunt. 4. En oli d'oliva en una altra paella durant 3-4 minuts a banda i banda, fregiu el pollastre, el foc és fort. No es posi massa. Posem el pit a la graella, posem la paella a foc fort. No tapem la tapa, escalfem uns 7 minuts. 5. A continuació, reduïu el foc, tapa amb una tapa i prepareu-ne altres 10 minuts. 6. Transfereixi al plat, abans de servir durant 10 minuts deixeu-ho reposar sota paper pintat.
Porcions: 4