Es pot transformar el pollastre comú de pollastre baix en un plat especiat amb gust original? Es pot, si es cuina sota la salsa de pebrot, que impregna el peix, que li dóna un sabor especial, i quan es cou, forma una exclusiva escorça de femella. Els cogombres es poden prendre enllaunats o en conserva. Prefereixo els cogombres dolços salats conservats amb gust dolç i amarg, llavors la crema agra amb salsa es farà amb moderació, però aquí es pot guiar per les preferències personals.
Ingredients:- Pollastre d'Alaska 800 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Barreja de pebrots 2 g
- Sal 0.5 cullerades. l.
- Amanida fresca 5 g
- Julivert fresc 5 g
- Crema agra 4 cdas. l.
- Nogal 100 g
- Cogombres en vinagre 3 peces.
- Suc de llimona 1 cullerada.
- Pas 1 Prepareu els ingredients: filetes de pollastre, cogombre en conserva, nous, verdures de pernil i julivert, crema agra, sal, barreja de pebre, llimona (per suc), farina per a l'elaboració.
- Pas 2 Les nous, rostides i pelades d'un film marró, juntament amb cogombres i verds, es molen en una combinació fins a un estat fi.
- Pas 3 Afegiu la crema agra i bata la barreja a la salsa. Els grans de noguera no s'han de fonamentar en una pasta, deixeu-los quedar grans.
- Pas 4 Descongelar el filet o cuinar-lo de cadàvers de pollastre tallat en porcions petites.
- Pas 5 Salt el filet, escampar-lo amb pebre acabat de fer, espolvorear-lo amb suc de llimona i deixar-lo reposar.
- Pas 6 Fixeu-vos el peix en farina i llegiu-ho a foc amb paella amb oli de gira-sol per preservar la forma.
- Pas 7 Col·loqueu el peix a la safata i poseu-lo amb salsa de cogombre de noguera. Coure durant uns 20 minuts a 180 º C.
- Pas 8 En el plat preparat, la salsa s'ha d'espessir i la peix es cobreix amb una escorça granulosa. Aquest peix és bo sense cap tipus de guarnició, però per a un condor més sacietat no està prohibit!