- Bossa de llevat sec - 1 peça
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Farina de blat - 150 grams
- Farina amb salvat - 75 grams
- Oli d'oliva - 200 mililitres
- Champignons - 400 grams
- Bulb - 1 peça
- Vi blanc sec - 80 mil·lilitres
- Vinagre balsàmic - 2 ítems. culleres
- Ricotta - 200 grams
- Basilio fresc - 20 grams
- Nous de cedre - 2 Art. culleres
- All - 1 dent
- Parmesà ratllat - 2 elements. culleres
- Llimona - 1/4 peces
- Sal, pebre - - A gust
Abocar en un bol uns 125 ml (un got) d'aigua tèbia, afegir el sucre allà, barrejar. A continuació, afegiu llevat sec i, sense remoure, deixeu-ho durant mitja hora. Després de mitja hora afegim a la barreja ambdós tipus de farina i barrejarem amb aquesta massa. Deixeu la massa durant una hora i mitja en un lloc càlid per a l'aixecament. En una paella fregueu la ceba fins que estigui suau. Afegiu els bolets tallats en 4 trossos, fregir-los lleugerament, abocar el vi i el guisat fins que el vi s'evapori. Després de dos minuts després d'afegir el vi, aboqui el vinagre balsàmic a la paella i afegiu-hi sal i pebre. Evapora totalment el líquid de la paella. Realitzem salsa de pesto: per a això, en una batidora, porteu a l'homogeneïtat alfàbrega, el clau d'all, pinyons, parmesà, suc de llimona i 150 ml d'oli d'oliva. Solim i pebre a gust. La massa, mentrestant, augmentarà lleugerament. Necessita ser amasat de nou i deixar-ho per altres 30 minuts. A la superfície farcida de farina, feu lliscar la massa (això es pot fer fins i tot amb les mans, la massa serà elàstica). Posem la massa a la planxa, esparregada amb farina. Lubriqueu la massa amb la salsa de pesto i, a continuació, esteneu l'ompliment del bolet i distribueu de forma uniforme diverses boles de ricotta al llarg de la zona. Cuinar durant 10 minuts a 250 graus. Una pizza inusual ja està preparada. :)
Porcions: 3-4