- Embotit de vedella - 400 grams (o la mateixa quantitat de carn)
- ceba - 3 peces (mitjà)
- sal, pebre - 1 a gust (per a carn picada)
- massa de llevat - 1 quilogram (a punt o barrejant-lo amb els productes que es detallen a continuació)
- farina - 500 grams (per a la prova domèstica)
- llet, kefir, aigua - 1 Vidre (per a la prova domèstica)
- cervesa de llevat - 15 Grams (per a la prova domèstica)
- crema agra - 2 articles. culleres (per a prova de casa)
- sal - 0,5 culleradetes (per a prova de casa)
- greix - 100 grams (per fregir - qualsevol)
1. La forma més senzilla de comprar una massa de llevat per als empanades del supermercat. Si ja esteu preparat per a una prova culinària, feu-lo servir. 15 grams de llevat es dilueix en un got de càlid jove o aigua, una mica de sucre i es deixa durant 5 minuts. A continuació, barregeu el formigonera amb sal de llevat, crema agra i farina i poseu la massa durant una hora en un lloc càlid. No toqueu el bol amb la massa, només cobreix-lo amb una tovallola neta. 2. Per simplificar la tasca, podeu comprar carn mòlta preparada, o a casa per triturar la carn de boví. El farcit ha de ser ennoblit, barrejat amb cebes picades finament: més cebes, més sucoses les Belyash. Alguns fan picats a la proporció de carn i ceba 1: 1. En la barreja resultant s'ha d'afegir sal i pebre al gust. 3. Acosta't a la massa per pastar i dividir en 8-12 peces. Des de cada peça fes un petit pastís. Al mig de cada pastís hi ha una picada (no menys d'1 cda.). Podeu posar belyashi blanc com a pastissos o bolquers habituals. Vostè pot fer Belyashi amb un forat a la part superior, donant-los un pastís de formatge. 4. Fry beljashi d'ambdues parts (una vegada més, la festa oberta si estàs en un beljashi amb un forat) sobre qualsevol greix que hi ha a prop. Durant 15 minuts el plat estarà llest. Al voltant del mateix temps es trigarà a menjar-lo encara calent. Bon appetit!
Racions: 8-10