Preparació adequada del refredat del pollastre

Gelatina de pollastre i característiques especials de la seva preparació.
Les meduses, o, com es diu també gelatina, ja s'han convertit en un plat popular. Però si abans s'havia preparat exclusivament per a les vacances, ara, aquesta delicadesa s'ha convertit en tan assequible que es cuina per a ús diari.

Alguns secrets de la cuina

Abans de compartir recerques interessants, voldria referir-me a les regles generals de cuina que seran útils per a les hostesses, principiants de l'empresa de la cuina. De fet, el plat és un brou que es cuina fins que s'esmorteeix. Anteriorment, només s'utilitzava carn de porc o de vedella per a la gelatina. Però recentment, una àmplia gamma de productes us permet fer un refredat de marisc o pollastre. Aquesta última opció es considera la més dietètica.

Principals receptes

Pollastre de pollastre tradicional

Aquest plat segurament serà estimat per tots els membres de la família per la seva nitidesa i valor nutricional.

Necessitaràs aquests productes

Descripció del procés de cocció

  1. Les verdures han de ser rentades, pelades i tallades en peces molt grans. Cada bombeta s'ha de tallar a la meitat, les pastanagues, els grans cercles i els alls.
  2. Tots aquests ingredients s'apilen en una cassola, afegiu-hi la carn rentada i omplir-se d'aigua perquè cobreixi completament el menjar. S'afegeix immediatament i sal amb pebre i fulles de llorer.
  3. Cuini el fred futur durant almenys dues hores. Al principi, definitivament hauràs de cuidar-lo i treure l'escuma.
  4. Quan la carn comença a separar-se fàcilment dels ossos, podeu treure el plat del foc i refredar-la una mica. A continuació, el líquid es filtra a través d'un colador. Les verdures es poden tirar de manera segura, i la carn es reparteix sobre els plats per abocar. A continuació, distribueu uniformement el líquid a les plaques i envieu la gelea a un lloc fred fins que es congeli.

Chill i pollastre

Per a un fred més satisfactori, val la pena afegir una mica de carn de porc. La vostra família apreciarà encertadament aquest experiment.

Ingredients:

Procediment:

Per sobre de tot, has d'enredar-se amb el cap del porc. A partir d'aquí cal tallar les orelles i remullar-les en aigua freda durant almenys 12 hores. A continuació, es talla des de baix, de manera que la calavera roman sencera, es renta i es comença a cuinar en una cassola gran o gran.

Cuinar el porc tindrà unes sis hores, retirar periòdicament l'escuma i reposar l'aigua bullida.

Tallar les cebes en trossos grans, tallar les pastanagues. Dues hores després de cuinar al cap, envieu la ceba, i després, després del mateix període de temps, poseu la cama sencera i les pastanagues.

L'all es passa a través de la premsa i es reparteix de manera uniforme a la part inferior de les plaques, on s'aboca el fred.

Després d'acabar la cocció, retireu la pell del cap i retireu les restes de les parts grasses i sense carn (per exemple, el cervell). La carn restant es talla i es prepara en plats preparats.

A partir del líquid es capta ceba i pastanagues, a través d'un tamís s'aboca en plaques i es posa a la nevera per congelar-se.

En condicions modernes, un xicot de porc es prepara només per a grans festes i sols amants dedicats. Però un anàleg de carn de pollastre pot permetre's fins i tot una amfitriona molt ocupada. Esperem que les nostres receptes l'ajudin amb això.