- ous - 1 peça (massa)
- crema gruixuda - 1r. cullera
- vainilla - 1/2 cullerades (massa)
- farina - 1 1/4 tasses (massa)
- sucre - 2/3 tasses (massa)
- sal - 1/4 culleradetes (massa)
- mantega - 1/2 tassa
- llet - 1 1/2 tasses (crema)
- Ou - 1 peça (crema)
- rovell - 2 peces (crema)
- sucre - 6 ítems. culleres (crema)
- farina - 1/4 tassa (crema)
- mantega no salada - 2 Art. culleres (crema)
- extracte de vainilla - 2 culleradetes (crema)
- frambuesas fresques - 360 grams
- crema espessa - 2 tasses (crema batuda)
- sucre - 2 articles. culleres (crema batuda)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (crema batuda)
1. Feu la massa. Mantega tallada en trossos. En un bol petit, barregeu vainilla, crema i gemmes. Barregeu la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments diverses vegades. Afegiu oli i barregeu 12-15 vegades fins que la barreja sembli sorra. Afegiu la barreja de la rovellada i assequeu el mesclador a una velocitat baixa de 10 a 12 segons. Posar la massa sobre la superfície de treball, embolicar-la amb un embolcall de plàstic i posar-la al refrigerador almenys durant 1 hora. 2. Espolvorear la cassola amb oli. Trossejar la pasta en uns 10 trossos i posar-la uniformement en un motlle. 3. Amb la mà, premeu totes les peces de massa al motlle, suavitzant-les. Assegureu-vos que tota la massa tingui el mateix gruix. Tapa la massa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys 30 minuts. 4. Preescalfeu el forn a 190 graus. Torneu el pastís durant 25 a 30 minuts, fins que estigui daurat. Deixeu refredar-se completament. 5. Feu una crema de vainilla. Escalfeu la llet en una cassola mitjana. En un recipient mitjà, barrejar les rovells d'ou i ou. Afegir sucre i barrejar. Afegiu la farina i barregeu-la fins que estigui espessa. 6. Una vegada que la llet es bull, reduir la calor i cuinar a foc mitjà, agregant gradualment la barreja d'ou. Continueu removent fins que la barreja es bull. Cuini per un altre minut fins que la barreja es torni molt gruixuda. Treure del foc i afegir extracte d'oli i vainilla. Coleu la barreja a través d'un tamís en un recipient. 7. Espolvoreu el pastís refrigerat amb gerds, després aboqui la crema de vainilla refredada. Llis amb espàtula. 8. Posar la crema batuda amb sucre i extracte de vainilla, decorar amb gerds i servir.
Racions: 8-10