Preparem russules per a l'hivern sense molèsties i despeses innecessàries

Els cuiners més experimentats i novells esperen amb interès la temporada de tardor de tardor. No perquè el desig de plorar. I per recollir i preparar per a l'hivern una oferta de deliciosos bolets nutritius. Per descomptat, aquest tresor es pot congelar. Però és millor donar preferència a la conservació. Pernula salada o escabetxada durant l'hivern: la millor opció per als propietaris que disposen d'un congelador estanc. I, a gust, clarament superen qualsevol producte congelat.

L'hivern és molt escàs per a fruites, verdures i bolets. No es va considerar, en va, conservar-se com un ritual anual obligatori durant molts segles. És tan agradable a la vigília d'una festa festiva per obrir una gerra de veritable deliciós. Bé, vegem com preparar la russula per a l'hivern sense problemes innecessaris i petites molèsties.

Russula salada per a l'hivern: una recepta deliciosa

La russula salada és l'aperitiu favorit dels homes eslaus. Així doncs, cada dona hauria de treballar molt per a la glòria, per tancar els bolets russula per a l'hivern de la millor manera.

Ingredients necessaris:

• russula fresca - 1 kg
• sal - 50 g
• fulla de llorer - 2 unitats.
• anet fresc - 5-7 branques
• fulles de grosella - 3 unitats.
• all - 3 dents

Instruccions pas a pas:

1. Per escabetxar russula per a l'hivern preparar-los acuradament. Prengui bolets senars sense cap tipus de dany. Rentar-les en dues aigües, tallar els extrems de les cames.
2. En una cassola gran, bull una solució de sal de 3%. A continuació, fixeu-los els fongs i els cuini durant almenys 10 minuts, regularment netejant l'escuma amb un soroll.
3. Llença els russules llestos en un colador, de manera que l'excés d'aigua s'ha desaparegut.
4. Col·loqueu els bolets en un recipient de vidre, escampeu-los amb sal, afegiu-hi les fulles picants i l'all ratllat.
5. Col·loca sobre la massa d'un dostichku rodó sobre el diàmetre dels plats. Pujar la càrrega.
6. Després d'una o dues setmanes, marqueu el plat per estar preparat. Traieu les seves llars amb russules salats, abocats amb oli olorós i esquitxat amb cebes verdes.

Pernula escabetxada amb cebes per a l'hivern: una recepta senzilla

Tot i que alguns recol·lectors de bolets consideren que els russula són un "bolet de males herbes", són de cap manera exquisidament deliciosa, delicada i delicada. Però el més increïble encara són els bolets en escabetx. Les panses, impregnades completament amb una marina forta i barrejades amb una ceba picante, fan que tots els clients puguin gaudir de qualsevol celebració. Ja sigui aniversari, any nou o casament.

Ingredients necessaris:

• russula - 1 kg
• sal - 1 cullerada.
• aigua - 2,5 t
• bombetes - 8-10 pcs.
• sucre - 0,5 culleradeta.
• vinagre de taula - 100-150 ml
• claus - 6 unitats.
• fulles de llorer - 2 unitats.
• pebre fragant - 5 peces.

Instruccions pas a pas:

1. Per a saboroses pebres marinades en flascons, cal preparar-les amb competència. Caldrà bullir en aigua salada i els bolets d'altres colors es barregen amb sal i bullir en el seu propi suc.
2. A continuació, feu-los voltes sobre un tamís per desfer-se del líquid innecessari.
3. En una cassola profunda aboqui aigua freda, afegiu sucre, sal, espècies i la meitat de les bombetes (senceres). Porta la solució a ebullició, afegiu vinagre i posa els bolets bullits suaument.
4. Cuini tota la barreja durant 5 minuts, després submergeixi les cebes restants, tallades en anells.
5. Retireu la paella de la calor. Agafa la russula amb un cruixit i col·loqueu-los en pots esterilitzats amb una capacitat de mig litre.
6. La marina restant es bull durant uns altres 15-20 minuts. Només després d'això, abocar-lo en pots.
7. Enrotlleu el recipient amb tapes de metall i s'amagueu en un lloc fosc fins a l'hivern.

Pernula escabetxada amb canyella: una recepta ràpida

Recol·lectar russets sense cru per a l'hivern no és només un negoci senzill però fascinant. Les verdures de decapatge i marinat solen acompanyar-se de molts processos desagradables i molestos. La conservació dels bolets és una agradable excepció. Un parell d'hores de temps lliure és suficient per omplir tot el compartiment d'emmagatzematge amb flascons ordenats amb la peça de treball més popular i preferida. Recomanem preparar russula per a l'hivern amb canyella: una variació poc convencional de receptes típiques ben conegudes.

Ingredients necessaris:

• Bolets russula - 3 kg
• vinagre - 2 cullerades
• aigua - 200 ml
• sal - 3 ítems de l.
• pebre fragant - 13 unitats.
• canyella - 3 culleradetes
• sucre - 3 culleradetes
• claus - 9 unitats.

Instruccions pas a pas:

1. Preparar russules: rentar-los amb aigua corrent, retirar el mote petit, tallar la punta de les cames.
2. A la cassola bull l'aigua amb sal i vinagre. Col·loqueu-hi bolets i cuini fins que estigui completament cuit.
3. El grau de preparació és fàcil de determinar: tan aviat com els russuls comencen a baixar cap al fons, el procés es pot considerar complet.
4. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi totes les espècies i espècies als bolets.
5. Al final, retireu la paella del foc, dipositeu els bolets sobre flascons nets i ompliu-hi oli vegetal. Per a una capacitat de mig litre és suficient 2-3 cullerades.
6. Esterilitzeu les tapes de plàstic i tapeu-les amb llaunes.

A la nota! Aquesta conservació no es recomana cobrir-la amb cobertes de metall. En contacte amb els bolets, la llauna pot causar un agent causal del butulisme.

Comenceu a preparar-se per a l'hivern a principis de la tardor, quan els boscos fins al cim s'omplen de bolets. Qualsevol trofeu portat d'una caminada es pot salar, maridar, assecar i congelar. I no importa, els russets us arribin, o algun altre tresor comestible.