Una mica sobre les fruites seques.
Les fruites, venudes a l'hivern a les nostres botigues, només tenen aspecte atractiu i gust agradable, però no contenen microelements i vitamines útils. Cada fruita, recollida en un país càlid i destinada a l'enviament a les regions del nord, es tracta amb productes químics, conservants per preservar la seva aparença original. A més, les fruites es recullen encara verdes, de manera que no es deterioren durant el transport, el que nega la formació de micronutrients útils en ells.
Les fruites seques, d'altra banda, contenen útils per a la persona substàncies útils en forma concentrada, vitamines, pectina, fibra. No contenen fragàncies, colorants i conservants. Tots els fruits secs contenen fructosa natural i glucosa, que té un efecte beneficiós sobre el treball del nostre cos.
Les fruites seques es combinen meravellosament amb greixos i fruits secs. Fins i tot en una nutrició estricta per separat, es poden consumir fruits secs amb crema agra, ja que són digerits ràpidament i fàcilment. Això s'aplica al conegut a tots els albercocs secs (albercocs secs) i prunes.
Una mica sobre els albercocs secs.
En albercocs secs conté vitamines C, A, B vitamines, magnesi, calci, ferro, potassi i fòsfor. La pectina, continguda en aquesta fruita seca, ajuda a eliminar metalls pesants i radionúclids del cos.
Els albercocs secs no només augmenten la immunitat, sinó que també prevenen el desenvolupament de malalties cardiovasculars, malalties del tracte digestiu i millorar la visió. L'ús regular d'albercocs secs us estalviarà de l'aparició de tumors sòlids, la pell romandrà jove, no s'enfrontarà a l'obstrucció dels vasos sanguinis.
A causa del major contingut de sals de potassi en albercocs secs que el sodi, els albercocs secs són un excel·lent producte dietètic. Molts metges recomanen l'ús d'albercocs secs per hipertensió i anèmia.
En albercocs secs conté una gran quantitat de vitamina A, que participa en el treball de molts sistemes interns del nostre organisme. La decocció dels albercocs secs té un efecte diürètic, es recomana beure amb malalties renals. També és útil menjar albercocs secs per a aquells que pateixen diabetis, hipovitaminosi i malalties tiroïdals.
Els albercocs secs solen formar part dels remeis homeopàtics per al tractament de moltes malalties. Això redueix la ingesta d'antibiòtics i drogues sintètiques.
És important recordar que la fruita seca conté una quantitat concentrada d'oligoelements en comparació amb les fruites fresques, de manera que els albercocs secs s'han de consumir en petites quantitats. En cas contrari, pot molestar l'estómac i els intestins. És òptim afegir 50-100 g d'albercocs secs al plat o menjar en forma pura. Els albercocs secs es combinen perfectament amb carn, arròs, amanides i peix.
A les botigues, trieu un albercoc sec de color natural, net, dur i elàstic. Un color saturat brillant pot suggerir que s'han afegit preparacions químiques al producte, donant un color taronja atapeït. Un matte matí li dirà que els albercocs secs es cuinen per assecatge natural.
Una mica sobre prunes.
Per obtenir un veritable i deliciós prunes, feu servir varietats de prunes "hongareses". Les fruites han de ser madures, fàcilment separades de la pedra, carnoses. Les baies es blancen, bullides, s'assequen durant 10 hores, després es tracten amb glicerina per donar brillo.
Prunes millora el treball del tracte gastrointestinal, normalitza la pressió. Es recomana menjar quan es tracta de beriberi i amb distonia vegetativa.
La pàtria de la pruna és França, és aquí el clima ideal per al cultiu de fruites delicioses i dolces. Fins ara, les prunes es produeixen a Amèrica, Iugoslàvia, Argentina, Xile, Moldàvia, Kirguizistan, Uzbekistan, Ucraïna.
Per obtenir 1 kg de prunes necessites 5 kg de pruna fresca. El cost de les prunes depèn del percentatge d'humitat que conté la fruita seca. Com més alta sigui la humitat, més barat costa el producte. Les prunes amb un contingut d'humitat de més del 25% s'envien a processar en una pasta, de les quals es fan melmelades, mermelada, suc de pruna i gelea.
Les prunes contenen fins a un 20% de fructosa i glucosa, pectina, vitamines A, C, P, B1 i B2, potassi, fòsfor, ferro, magnesi, calci i substàncies tànniques i nitrogenades. Les prunes es recomana per a ús regular en malalties cardiovasculars, malalties gastrointestinals, hipertensió. Les prunes contribueixen a la pèrdua de pes, tonifica el cos, millora la condició de la pell i normalitza el metabolisme.
Excel·lents propietats bactericides de les prunes s'utilitzen per preservar la frescor de la carn. Segons alguns científics, les bactèries contingudes en prunes poden prevenir malalties de la cavitat oral, en particular, de la càries.
A causa de l'alta concentració de minerals i vitamines, es recomana prunes per consumir no més de 150 g al dia. Les prunes són àmpliament utilitzades en la cuina, combinades perfectament amb la carn, el peix, l'arròs i els productes horneados.
A l'hivern, quan el nostre cos es debilita, cal reforçar la immunitat. Els albercocs i les prunes seques són perfectes per a aquests propòsits. A més de les seves propietats útils, tenen un excel·lent gust. Algunes delícies del matí o de la tarda i sense refredats us fan por!