Recepta per crema cremosa de mascarpone
La crema de la crema mascarpona es fa molt simple i requerirà només uns minuts.
Ingredients necessaris:
- Mascarpone - 500 g
- sucre en pols - 100 g
Mètode de preparació
- Aproximadament una hora abans de la preparació de la crema, el batut i el recipient s'han de col·locar a la nevera.
- Barregeu mascarpone amb un mesclador o batre, deixant anar poc a poc el sucre en pols. Si ho desitja, també podeu afegir sucre de vainilla.
Si voleu pintar la massa, afegiu-hi algun colorant d'aliments. Recordeu: el melmelada i altres colorants naturals trenquen l'estructura de la crema, perden l'atractiu extern i el sabor únic.
La massa acabada hauria de ser prou forta per mantenir la forma del pastís. Fixeu-vos en la presència de líquid en el formatge i, si cal, decanteu-lo a través de la gasa.
- Deixeu la massa a la nevera durant 10 minuts i immediatament decoreu les postres. La crema d'aire amb mascarpone per al capuchó està a punt!
Recepta per a la crema de càpsules de proteïnes
Ingredients necessaris:
- ous de pollastre - 4 pcs.
- Mantequilla - 200 g
- sorra de sucre - 200 g
- suc de llimona - 1 cullerada. l.
- colorant alimentari - 2 g
Mètode de preparació:
Com fer una crema de proteïnes deliciosa i espessa per capkake, no sap totes les amants. Per primera vegada, és possible que necessiteu ajuda.
- Primer, separem els blancs de les rovells. Batreu els blancs amb sucre en pols.
- Posem la massa en un bany d'aigua, barregeu bé durant uns 3 minuts - fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu el suc de llimona, vèncer la massa fins a una espuma gruixuda. A continuació, afegiu la mantega a temperatura ambient i tingueu-la com vulgueu sense deixar de bategar la nostra crema de proteïnes capotxa.
La disponibilitat de la massa només es pot comprovar al girar el vaixell: les esquirols han de mantenir la forma apretada i no caure. També cal tenir en compte que cal assolar la massa de proteïnes fins que es refredi completament.
- Posar la crema de proteïnes a la nevera durant una hora per congelar-se. Ara pots decorar pastissos.
Recepta de crema de merengue per a capsics
Aquesta crema per decorar el caputxó es prepara segons el principi de la proteïna.
Ingredients necessaris:
- clara d'ou - 3 unitats.
- sucre - 180 g
Mètode de preparació
- Barrejar les proteïnes amb sucre, posar-les en un bany d'aigua, escalfar l'aigua a 60 ° C, batre constantment la massa. Podeu esbrinar la temperatura dissolent el sucre.
- Traieu el merengu de la calor i batre a la màxima velocitat fins arribar a pics durs i refredar-los. La crema està preparada si té una consistència densa i no cau de la corol·la.
Recepta per crema de pebrot de xocolata
Ingredients necessaris:
- negre de xocolata negra - 200 g
- crema 250 ml
- mel - 50 g
Mètode de preparació
- Barrejar la mel líquida amb crema, bullir.
- A poc a poc afegir a la massa calenta de peces de xocolata.
- Agregui la massa suaument fins que la xocolata es dissol i es mantingui uniforme, fins que es refredi completament cada 5 minuts. Envia'l a la nevera per congelar.
Recepta per crema de càpsula d'oli
Ingredients necessaris:
- Mantequilla de 82% de contingut de greix - 200 g
- sucre en pols - 4 cullerades.
- llet - 50 ml
- vainilla, canyella si es desitja
Mètode de preparació
- Mantequilla suavitzada batuda amb un mesclador, afegint gradualment sucre en pols i additius: canyella, vainilla a gust.
- Aboqui la llet refrigerada, bata la crema fins que estigui airejada a la màxima velocitat. Refresca la massa, decora el capot.
Com podeu veure, és fàcil preparar una crema de caputxina si té la paciència i el bon estat d'ànim. Bon appetit!