Maslenitsa és una festa amable i lluminosa, que simbolitza una alegre adéu al hivern gelat i una reunió molt esperada d'una primavera càlida assolellada. L'any 2017, tindrà lloc des del 20 al 26 de febrer un llarg desfili de diversió, divertides cerimònies i deliciosos plats. Si la vostra família dóna suport a una lleugera tradició de panqueques per coure, estem preparats per donar-vos moltes receptes per a tots els gustos. Llaurada i encaix, lleuger i espès, llevat i magre, amb llet i kefir, blat sarraí, ou, amb pastisseria - receptes per a creps al Pancake Day de 2017 per tots els dies de la setmana són molt valuoses i sempre rellevants. A més, no només les panqueques russes clàssiques, sinó també estrangeres, amb farciments poden visitar la seva generosa taula durant la deliciosa Masljanitsa. Crepe Suzette transparent, ous fines Creps japoneses, arròs i llegums indis, punets americans amb xarop d'auró ... Moltes receptes originals amb fotos us esperen al nostre article.
Assolellat Maslenitsa 2017: receptes per a pancakes tots els dies de la setmana
- Dilluns (reunió): en aquest dia es va fer un espantaocells i el vestia amb roba vella. Les dones van començar a coure tortes, i la primera es va donar als pobres. Podeu utilitzar les receptes de pancakes russes clàssiques a la cullera o creps simples de llet o kefir. Per a les coques de "Trobada" es faran servir mantequilla, crema agra i formatge casolà.
- Dimarts (Privilege) és el dia de la núvia. Els nois van cridar les noies a la seva casa per dur a terme festivitats massives amb ball i muntar a trineu. I les noies, al seu torn, es van sorprendre amb talents culinaris. El dimarts és millor cuinar delicioses panqueques amb productes horneados amb els farcits més inusuals.
- Dimecres (Gourmand) - aquest dia el meu gendre va anar a la sogra per les panqueques. La mare de la meva esposa es va veure obligada a menjar deliciosament les crepes més delicioses. Per exemple, panqueques amb farcit de carn i peix, panqueque "Kurnik" i altres plats.
- El dijous (Broad revelry) és el millor dia per a una divertida temeritat: assaltant una ciutat nevada, curses a cavall, punteres, etc. Per descomptat, les panqueques també van rebre un lloc d'honor. El dijous, podeu coure pastissos en forma d'aladroa. I també: creps dolces o salades amb crema agra, mantega, mel, rosella, melmelada.
- Divendres (vespra de la sogra): aquest dia la sogra va dirigir-se a la casa dels fills, i el gendre va alimentar-la amb gust, utilitzant les millors receptes. A "Teschiny Vespers" és millor cuinar les pancakes russes clàssiques i servir-les amb caviar de gra vermell.
- Dissabte (trobades de Zolovkin) és el moment en què una dona rep tots els parents del seu marit. També en aquest dia, germanes i núvies es van reunir, xafardejaven i menjaven panqueques dolces amb llavors de rosella, fruites seques, baies, formatge casolà, mel i melmelada segons les receptes tradicionals de la cuina russa.
- Diumenge (diumenge perdó) - adéu a la setmana petroliera. El diumenge es van menjar les restes d'aliments rics i grassos, van cremar un espantaocells i es van preparar per al Post.
Creps russes a Shrovetide: una deliciosa recepta amb una foto pas a pas
Ingredients per a creps de Maslenica segons la recepta amb fotos pas a pas
- Farina de blat - 8-10 cullerades.
- Sucre - 4 cullerades.
- Llet - 2 litres
- Oli vegetal - 4 cullerades.
- Sal - 2 culleradetes.
- Ous - 8 unitats.
- Greix - 50 g
Instruccions pas a pas sobre la recepta de creps tradicionals russes a Shrovetide
- En un plat profund, barrejar 8 ous i 2 litres de llet tèbia. Afegiu sal, sucre i una porció de l'oli vegetal.
- Utilitzant un mesclador de cuina o batut tradicional, assoleixi la massa fins que estigui suau.
- A la barreja resultant, afegiu 8 copes de farina ben tamizada.
- Batre la massa de nou amb un mesclador.
- Ruixeu una cassola de panqueque prima a foc mitjà-alt i netegeu-la amb una llesca de greix humitejada en oli vegetal.
- En una paella elaborada en calenta aboqui una fina capa de pasta per a creps russes. Espereu 1-2 minuts.
- Quan la part inferior "agarra", torneu a l'altre costat.
- Si teniu una paella en una paella durant una mica més, trobareu un color apetitós lleugerament pàl·lid.
- A partir de les creps russes calentes segons la nostra recepta amb una forma de fotografiar una pila. Serviu el dinar al Maslenitsu 2017 amb una olla de crema agra o un pot de confitura perfumada.
Creps de kefir amb ompliment de Maslenitsu 2017 - recepta pas a pas amb una foto
Ingredients per creps d'oli sobre kefir amb farciment
- Kefir - 1 litre
- Farina - 350 g
- Sucre - 3 ítems de l.
- Extracte de vainilla - 0,5 tsp.
- Sal - 1 cullerada.
- Ous - 4 peces.
- Mantega amb crema - 4 cullerades.
- Mantega per fregir
- Carns picades - 300 g
- Arròs bullit - 100 g
- Espècies
- Ceba - 0,5 peces.
Recepta pas a pas per creps de iogurt amb farcit de Shrovetide
- Una hora abans que es preparin les panqueques, agafeu el kefir del refrigerador. Escalfeu el producte de llet agra amb farina en les proporcions indicades a la recepta pas a pas.
- En massa kefir, aboqui una mitja cullerada d'extracte de vainilla. Sense ella es pot prescindir, però amb això el sabor és més deliciós. Afegiu sal i sucre.
- En la barreja resultant, introduïu-ne un amb 4 ous i mantega fosa. Continueu amassant la massa per les panqueques. Ha de ser necessàriament homogènia, sense un sol grup.
- Escalfeu una paella prima a foc mitjà. Derrita una fina capa de mantega.
- Distribueu una fina capa de pasta per a paelles a la paella.
- Intenta inclinar la paella amb moviments circulars en totes direccions, de manera que la massa forma una panqueta suau.
- Torce una panqueta de kefir amb foc moderat de 1-1,5 minuts d'una banda.
- Tritureu el paella i assegureu-vos que estigui prou fregit.
- Amb una espàtula plana, gireu la panqueta cap a l'altre costat. Els artesans segurament ho gestionaran sense dispositius addicionals.
- Poseu la truita en un plat pla. De la mateixa manera, fregiu les pancakes restants de la massa restant.
- Tapa una pila de panqueques preparades sobre kefir amb una tovallola de cotó fina. Mentrestant, prepareu el farcit.
- Cuinar l'arròs bullit en una paella amb ceba picada, carn picada i espècies. Refresca l'ompliment a temperatura ambient.
- Per a cada paella, poseu un tros d'arròs i carn picada i doblegueu-vos un sobre net (triangle, tub). Serveix creps amb iogurt amb farcit de Shrovetide calent amb mantega suau, crema agra i formatge ratllat.
Recepta gradual de creps amb forn de llet a Shrovetide Maslenitsa 2017
Ingredients per a pancakes amb llet al forn
- Farina - 200 g
- Ous - 2 unitats.
- Oli vegetal - 2 cullerades.
- Aigua - 150 ml
- Llet - 400 ml
- Sucre - 1,5 cullerades.
- Sal - pessic
- Ous bullits - 4 unitats.
- Ceba verda - 1 biga
- Bolets fregits - 100 g
Recepta de panqueques de llet a pas amb un forn a Shrovetide
- La farina de blat es pica amb sal i sucre. Afegiu aigua a la llet. En un plat profund, barrejar els ingredients secs i líquids.
- A la massa resultant, introduïu ous crus i una part de l'oli vegetal. Barregeu la massa per les panqueques amb batut, deixeu-les en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
- Ous bullits per a la barreja de forn amb cebes verdes picades i bolets fregides. Ompliu el farcit i pebre lleugerament.
- En una paella calenta i oliada aboqui una fina capa de massa. Quan el fons lleugerament "enganxa", espolvoreu la panqueta de la part superior amb la cocció i la tapa amb una altra fina capa de massa.
- Gireu la capa resultant cap a l'altre costat i cuiteu fins que estigui llest. Col·loqueu la panqueta amb la cocció a la llet en un recipient amplíssim o en una taula de forrellat de fusta. Seguiu les creps segons la recepta de Maslenitsa col·locada en una pila i serveixi un plat comú a la taula.
Maslenitsa 2017: tortitas dolces per a tots els gustos, recepta de vídeo pas a pas
Recetas originals per a creps a Shrovetide - "Crep Suzette" amb fotografies basades en el torn
Ingredients per a receptes originals de pancakes Maslenica
Per a la prova:
- Farina 250 gr
- Sucre - 40 g
- Ous - 5 unitats.
- Llet - 600 ml
- Mantega de fruits secs - 110 g
- Zest d'una taronja
- Sal - pessic
- Cointreau 100 ml
Per caramel:
- Sucre - 80 g
- Mantega - 40 g
- Cointreau 40 ml
- Zedra, sucs i filets de dues taronges
Instruccions pas a pas sobre la recepta de les pancakes de taronja originals per Maslenitsa
- Per preparar les creps dolces originals de Shrovetide Maslenitsa, prepareu tots els ingredients especificats a la recepta pas a pas. En un envàs profund, barregeu els ous i el sucre granulat.
- Afegiu el licor Cointreau a la barreja resultant.
- També es van posar tots els ingredients secs: sal, farina, pela de taronja. Remenar bé la base amb un batut.
- En la massa taronja aboqui un fi fi d'oli calent i de llet calenta. Així doncs, la massa per a les creps es produeix lleugerament, cosa que afectarà positivament el sabor de les postres acabades.
- Fregir panqueques primes en una paella calenta.
- Per preparar el caramel a partir de taronges senceres, elimineu la ralladura.
- Tallar el filet de cítrics en trossos grans.
- Derrita el sucre en una paella petita. Afegiu una rodanxa de mantega a la massa marronosa.
- Aboqui el licor de Cointreau al recipient, espereu 2-3 minuts perquè l'alcohol s'evapori.
- A la fase final, afegiu sucs de caramel, filets i pela de taronja. Blava la barreja a foc lent fins a un xarop espès.
- Acabeu les panqueques a Shrovetide tallades a tires i submergiu-les en xarop. Servit en part, decorat amb rostre caramel·litzat.
- O poseu panqueques sencers en un plat i aboqui xarop amb trossos de fruita dolça. De la manera d'alimentar el sabor de les tortitas originals a Shrovetide no canvia.