Pollastre amb salsa d'alfàbrega de mostassa
4 porcions
Preparació: 7 minuts
Preparació per recepta: 13 minuts
2 cullerades. culleres de farina; 1/4 d'una cullerada de sal; 1/4 culleradeta de pebre mòlt recentment mòlt; 4 filets de pollastre sense pell i ossos (uns 450 g); 1 - 1 tassa de brou de pollastre sense sal; 1/4 tassa de vi blanc; 1 cullerada. una cullera de mostassa; 2 cullerades. culleres d'oli d'oliva; 2 cullerades. culleres de ceba picada; 2 cullerades. cullerades d'alfàbrega picada; 4 llesques de pa sec.
Barregeu la farina, la sal i el pebre junts en un bol poc profund. Poseu lleugerament el greix en aquesta barreja; No llenceu la farina restant. En un recipient, barrejar 1 tassa de brou, vi i mostassa; reservat Precaliente 1 cullerada. Cullera l'oli en una paella gran a foc alt (l'oli no ha de començar a fumar). Posar la carn a la paella, reduir el foc a foc mitjà i fregir-lo fins que estigui daurat durant 2 minuts a cada costat. Posar la carn al plat. Aboqui la cullera restant d'oli en una paella. Col·loqueu els escalunyes i fregiu a foc mitjà durant uns 30 segons, fins que la ceba estigui marró. Afegir la farina, barrejar-la i cuinar-la durant uns altres 30 segons. Aboqueu la barreja de vi i porteu la salsa a bullir a foc alt. Posar la carn en una paella i abocar-hi el líquid escapant de la carn. Reduir la calor a mitjà, tapar i cuinar a foc lent durant 2 minuts a cada costat - fins que el pollastre estigui cuit. Si la salsa és massa gruixuda, diluïu-la amb el quart restant d'un got de brou. Afegiu l'alfàbrega. Distribuïu-vos en 4 plats i feu el que desitgeu amb el pa italià. Valor nutricional per porció (1 pit, 1/4 tassa de salsa): 223 kcal, 8 g de greix (34% kcal), 1 g de greixos saturats, 5 g de carbohidrats, 28 g de proteïna, 1 g de fibra, 24 mg de calci, 1 mg ferro, 442 mg de sodi. Rasstolkite l'alfàbrega restant a una consistència de puré de patates, afegint una mica d'aigua, i congelar-se en forma de gel. Afegiu cubs d'alfàbrega gelada a sopes i salses.
Pasta de formatge
Gràcies a la crema agra, la llet condensada sense sucre i el formatge Cheddar, una porció de formatge de macarrons és una excel·lent font de calci, que li proporciona gairebé la meitat de la seva assignació diària.
4 porcions
Preparació: 10-15 minuts
Preparació per prescripció: 20-25 minuts
340 grams de varietat de pasta "Rozhki"; 1/3 tassa de crema agra amb contingut de greix reduït; 1 pot (420 g) de tomàquets en conserva, tallats en cubs (sense sucs); 1 pot (360 ml) de llet condensada lliure de greixos o 1 litre de llet desnatada; 115 g (1 got) de formatge picat sense formatge "Cheddar"; 2 culleradetes de mostassa de Dijon; 1/2 cullerada de pebre negre mòlt; 1/8 culleradeta de nou de nou mòlta; 2 cullerades. cullerades de pa ratllat; 2 cullerades. cullerada de formatge ratllat "Parmesan".
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet. Escórrer l'aigua, mantenir al voltant d'1/3 tassa d'aigua i transferir la pasta a un bol gran. Mentre la pasta segueix sent calenta, afegiu crema agra, aigua de pasta i tomàquets. Posa-ho a un costat. Escalfeu la llet en una cassola mitjana a foc mitjà fins que comenci a bombolles lleugerament sobre la vora. Afegiu formatge, mostassa, pebre i nou moscada i fregueu lentament, remenant constantment fins que es formi el formatge. Posar la pasta de formatge en pasta i posar-la en una cassola (la barreja resultant és més aviat líquid, però es espessirà al forn). Barregeu el pa ratllat amb "Parmesan" i escampeu-ho amb la barreja. Cuinar, sense tapar, durant 20-25 minuts - fins que la pasta estigui coberta amb una escorça daurada. Valor nutricional per porció (2 tasses): 484 kcal, 7 g de greix (12% kcal), 3 g de greixos saturats, 79 g de carbohidrats, 28 g de proteïnes, 4 g de fibra, 466 mg de calci, 3 mg de ferro, 464 mg de sodi.
Cassola amb gall dindi i puré de patates
Substituint la carn mòlta amb pit de gall dindi, "talla" aquest plat per 100 calories.
4 porcions
Preparació: 15 minuts
Preparació per recepta: 15 minuts
4 culleradetes d'oli d'oliva; 1/2 tassa de ceba picada; 2 pastanagues picades; 2 tiges picats d'api; 2 claus d'all espremes; 450 g de carn picada de pit de gall dindi; 1 culleradeta de farigola seca; 1 culleradeta d'orenga seca; 1/4 cullerada de pebre negre mòlt; 1 olla (800 g) de tomàquets; 3 papes grans o mitjanes (aproximadament 450 g), pelades i tallades en trossos de 5 cm; 1/4 tassa de crema agra baixa en greixos; 2 cullerades. culleres de llet descremada; 2 cebes verdes picades.
Preescalfeu el forn a 200 º C. En una paella gran, escalfeu 2 culleradetes de mantega a foc mitjà (si no teniu una paella de com a mínim 30 cm, utilitzeu una cassola gran on tots els ingredients s'ajusten). Afegiu-hi les cebes, les pastanagues, l'api i l'all i fregiu durant 3 minuts - fins que les verdures estiguin toves. Col·loqueu els vegetals de la paella i deixeu-los apartar. En la mateixa paella, calenta les restants 2 culleradetes d'oli a foc mitjà. Afegiu el gall d'indi i fregiu-lo fins que estigui daurat, afluixant la picada durant la freda, durant 3-5 minuts. Afegiu farigola, orenga i pebre i barregeu bé. Afegiu les verdures fregides i els tomàquets a la paella i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 5 minuts - fins que el líquid s'hagi evaporat i la salsa s'esmorteix. Mentrestant, poseu les patates en una cassola gran i abocar-lo amb aigua. Col·loqueu la cassola amb un fort incendi i torneu a bullir. Cuini durant 8 minuts fins que les patates es tornin toves (es pot determinar punxant-lo amb una forquilla). Escórrer l'aigua i aixafar les patates en una cassola fins al puré, afegint crema agra i llet. De temporada amb pebre negre a gust. Afegiu les cebes verdes i barregeu-les (les patates farcides han de ser lleugerament líquides, de manera que es pugui establir fàcilment per a la carn picada, si les patates no són prou líquides, afegiu una mica més de llet). Transfereix la barreja de carn a un plat profund i resistent a la calor amb un diàmetre d'uns 23 cm o una cassola poc profunda. Esparza la cortina amb una cullera al gall dindi i allisa la capa de puré. Col·loqueu la cassola a la safata de cocció (en cas de drenar la porció) i coure durant 12 o 15 minuts, o fins que les patates cobreixin amb una escorça daurada i una bombolla. Valor nutricional per porció: 370 kcal, 8 g de greix (19% kcal), 2 g de greixos saturats, 47 g de carbohidrats, 33 g de proteïnes, 7 g de fibra, 297 mg de calci, 6 mg de ferro, 426 mg de sodi.
Sopa de pollastre amb restes de ceba
Aquesta sopa en densitat és com un guisat; afegint una amanida verda, obtindreu un sopar o sopar complet.
4 posicions
Preparació: 5-10 minuts
Preparació per prescripció: 18-22 minuts
2 culleradetes d'oli d'oliva o d'altres oli vegetal; 1/2 tassa de ceba picada; 1 pebrot picat; 1 tassa de pastanagues picades; 2 dents d'all extruït; 450 g de filet de pollastre sense pell i ossos, tallats en trossos de 2,5 cm de grandària; 2 fulles de llorer; 1 culleradeta de farigola seca; 1/4 cullerada de pebre negre mòlt; 1/4 culleradeta de salvia sòl, 4 tasses de brou de pollastre sense sal; 1 tassa de pèsols verds congelats; 2 cullerades. cullerades de julivert fresc picat
Boles de massa bullida
1 tassa de farina; 1 culleradeta de pols per assecar; 1 cullerada. una cullera de mantega sense sal; 1/2 tassa de llet baixa en greixos; 2 cullerades. culleres de ceba picada.
En una cassola pesada gran amb una tapa densa, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes, el pebre vermell, les pastanagues i l'all i fregiu-hi durant 2 minuts. Afegiu els pits de pollastre i es fregeixen durant 5 minuts - fins que estiguin coberts amb una escorça marró per tots costats. Afegiu fulles de llorer, farigola, pebre i sàlvia i barregeu bé. Afegiu el brou de pollastre i torneu a bullir. Reduir la calor a mitjà i cuinar durant 5 minuts. Mentrestant, en un recipient mitjà, barrejar la farina i la pols per coure. Utilitzant una forquilla, barregeu la farina amb mantega per deixar la barreja. Afegir llet i barrejar per barrejar bé. Afegiu la ceba i barregeu-la. Afegiu els pèsols a la sopa i torneu a bullir. Utilitzant una cullera gran, llenceu a la sopa 8 boles de massa petita en forma de boles. Tapar i cuinar a foc lent durant 8-10 minuts sota la tapa, fins que les boles de massa calenta estiguin cuites i estovées (han d'estar ben ajustats al tacte). Treure la sopa del foc i treure les fulles de llorer. Aboqui sopa amb boles de massa a la planxa i escampeu-ho amb julivert fresc. Valor nutricional per porció (1 tassa de sopa, 2 boles de massa petita): 346 kcal, 8 g de greix (21% kcal), 3 g de greixos saturats, 39 g de carbohidrats, 28 g de proteïnes, 5 g de fibra, 185 mg de calci, 4 mg de ferro, 690 mg de sodi.
Sopa de pollastre amb all
Barregeu 4 tasses de brou de pollastre amb gust d'all al forn, 2 tasses de carn de pollastre bullit i 1 tassa de qualsevol combinació de verdures congelades; Cuini a foc lent durant 10 minuts. Adornar amb julivert fresc picat. Porcions: 4. En una porció: 104 kcal, 2 g de greix.
Pizza amb pesto i salsa d'espinacs
Retalla 450 g de massa de pizza enfriada (o descongelada) en un pastís de 40 cm de diàmetre i col·loqueu-la a una safata de forn; col·loqueu la massa 1/3 tassa de salsa de pesto acabada d'alfàbrega i estén per tota la superfície; amunt amb 280 g de espinac picada i escaixada i 1/2 tassa de formatge mozzarella picat de contingut de greix mitjà. Torneu a coure durant 230-10C durant 8-10 minuts fins que es formi el formatge i es tanqui la vora de la pizza. Porcions: 4. En una porció: 473 kcal, greix de 16 g.