- Préssecs madurs - 900 grams
- sucre - 3/4 de vidre
- midó - 1 er. una cullerada
- mantega suau - 1/2 tassa
- ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1/2 cucharadita
- pela de llimona - 1 culleradeta
- farina de blat - 3/4 de vidre
- pols per assecar - 1/4 culleradeta
- sal - 1 pessic
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Els préssecs es renten, pelen, s'eliminen i es tallen a la meitat. Talla cada meitat del préssec en 3-4 talls. 2. Barregeu els préssecs a rodanxes, el sucre i el midó en un bol gran. Deixeu-ho estirar, de tant en tant remenant, fins que el sucre es dissol, de 5 a 7 minuts. 3. Prepareu la massa. Batre la mantega i el got restant de sucre en un recipient mitjà amb una cullera de fusta o un mesclador elèctric fins que estigui suau. 4. Afegiu l'ou, l'extracte de vainilla, la ratlladura de llimona ratllada i pegar junts fins que s'obtingui una consistència homogènia. 5. Afegiu la farina, la pols de coure i la sal i la barreja. 6. Poseu els préssecs en un plat per assecar. Cullera la massa sobre la fruita amb una cullera. 7. Cuida fins que els préssecs comencin a bullir, i l'escorça de la massa no es torna daurada, de 50 a 55 minuts. Deixeu que el ganivet es refredi lleugerament i serviu càlid amb gelat de vainilla.
Racions: 6