Shchi amb pollastre Pel que fa a l'origen de la sopa de col, a diferència de Borsch, no hi ha cap desacord: és un plat rus natiu. Tradicionalment, es tracta de sopa elaborada amb brou de carn, però es pot utilitzar un caldo de porc o pollastre, així com un brou de verdures. Una característica distintiva de la sopa de col és el sabor agre, que s'aconsegueix amb l'addició de xucrut. Al cuinar la col, les verdures no són al vapor, però les cebes i les pastanagues es poden escalfar una mica amb oli vegetal. Bé, per ara, hi ha una col fresca i fresca, suggereixo una mica de retirada de les tradicions, i prepara sopa de col fresca al brou de pollastre. Preparat d'aquesta manera, el plat es torna tendre, saborós i molt útil.
Ingredients:- Filet de pollastre 400 gr
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Sal de 0,5 tsp.
- Aigua 2 l
- Patates 4 unitats.
- Col blanca 500 g
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Tomàquets 3 unitats.
- Pebre vermell 0,25 tsp.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pebre negre amb pèsols 5 pcs.
- Full de baia 3 unitats.
- Sugar 1 culleradeta.
- Sal 1 cullerada.
- Oli de girasol sense refinar 4 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar una sopa de col, necessitaràs un filet de pollastre (pots substituir qualsevol part del pollastre), pastanagues, cebes, patates, col, tomàquets, oli vegetal, espècies.
- Pas 2 Ompliu el pollastre amb aigua freda, deixeu-ho coure, deixeu-ho coure durant 2 minuts, després escórrer l'aigua. Torneu a omplir amb pollastre 2 litres d'aigua freda i coueu-la escalfant-la a foc mitjà. Com bullar posar 1 pastanaga i ceba pelades, sal. Cuini el brou durant 40-45 minuts, després de tot, retirarem les verdures i el pollastre i el brou a través de la capa de gasa.
- Pas 3 Col esponja, ceba tallada a cambres fines, patates i pastanagues - palla.
- Pas 4 Els tomàquets aboquen l'aigua bullint durant uns 5 minuts, després es pela i es talla en cubs petits.
- Pas 5 Calenta l'oli vegetal en una paella i escalfeu la ceba durant no més d'un minut.
- Pas 6 Immediatament afegiu pastanagues i sucre, remeneu-ho. Afegiu els tomàquets tallats, remeu bé i apagueu-los.
- Pas 7 En el brou trossejat afegim patates, bullem.
- Pas 8 Quan bullen les patates, afegiu la col.
- Pas 9 Després de la col, afegiu-hi immediatament cebes i pastanagues escalfades. Afegiu sal, terra vermella i pebre negre al gust. Cuinar a foc mitjà fins que les patates estiguin preparades.
- Pas 10 En la sopa acabada, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pebre negre. Tanqueu la tapa i deixeu-la elaborar durant 10-15 minuts. Serviu la sopa de col amb pollastre, perció picada. També podeu afegir verds, crema agra, alls al servir. Bon appetit!