- mantega - 1 art. una cullerada
- bombeta mitjana, tallada en trossos - 1 peça
- carbassa, pelada i tallada a rodanxes - 1 peça
- poma, pelada i llesca, a més d'1 poma per adornar - 4 peces
- gran sal - 2 culleradetes
- Comí mòlta - 11/2 culleradetes
- Coriandre mòlt - 1/2 culleradeta
- Gingebre mòlt - 1/2 culleradeta
- pebre vermell - 1/4 culleradeta
- pebre negre recentment mòlt - 1/4 culleradeta
- Caldo de pollastre o verdures - 2 tasses
- aigua, així com més, si cal - Vidre 21/2
- Xile, rodanxes fines, per adornar - 1 tros
- crema agra, per adornar - 1 part
Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, cuini, remenem, fins que comenci a suavitzar, uns 4 minuts. Afegiu la carbassa i cuini, remenant fins que s'endureix, uns 10 minuts. Afegiu pomes, sal, comí, coriandre, gingebre, cayenne, pebre negre, brou i aigua per a cobrir suficients ingredients. Porteu a bullir i cuini uns 30 minuts. Batre la sopa en una batidora fins que estigui suau. Aboqui la sopa de nou a la paella. Diluïu amb aigua si és necessari (si la sopa és massa gruixuda). Abans de servir, aboqui les porcions, si ho desitja, decora amb rodanxes de poma, xili i crema agra.
Racions: 6